Popularna ljubljanska pekarnica Sisters Kurtoš otvorila je svoja vrata i u Hrvatskoj
Ako do sada niste čuli za kurtoš, možda vam je poznatiji pod nazivom dimnjak kolač, kako je nazvan u narodu, a možete ga najčešće vidjeti na adventima. Ovakav naziv dobio je zbog svog oblika i načina pečenja. Naime, njegovo originalno slatko tijesto omota se oko posebno izrađenog valjka (kürtő), nakon čega se peče. Upravo zbog toga dobiva oblik koje mnoge podsjeća na vrući dimnjak. Njegov originalni naziv zapravo je kürtőskalác i specifičan je za Mađare iz Transilvanije, točnije za Székelyje.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Kurtoš je osmišljen kao blagdanska poslastica
Kurtoš izvorno potječe iz područja Rumunjske u kojem se govori mađarski, a poslije je postao popularan u Mađarskoj, Rumunjskoj i sve više u Češkoj. Prvi pisani zapis ovog kolača datira iz 1679. godine i pronađen je u selu Úzdiszentpéter (danas Sânpetru de Câmpie), a prvi se recept pojavljuje u rukopisnoj kuharici iz 1781. godine. Ranije je bila blagdanska poslastica, a sada je u tim područjima dio svakodnevne konzumacije. U Transilvaniji pecivo slično kurtošu naziva se još i Baumstriezel koje potječe iz saksonskih zajednica.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Poslastica od slatkog dizanog tijesta s kvascem
Kurtoš se zapravo pravi od slatkog tijesta s kvascem (dizanog tijesta) od kojeg se izdvoji traka koja se zatim omota oko ražnja u obliku krnjeg stošca i uvalja u granulirani šećer. Peče se na drvenom ugljenu podlijevajući otopljenim maslacem, sve dok mu površina ne poprimi predivnu zlatnosmeđu boju. Tijekom procesa pečenja šećer zalijepljen na kurtoš karamelizira se i stvara hrskavu te sjajnu koricu kolača. Površinu kurtoša možete preliti dodatnim sastojcima kao što su mljeveni orasi, vanilija ili cimet u prahu. Unutrašnjost se dodatno može puniti po želji ili poslužiti samostalno, a baš zbog velike količine šećera - iznimno su zasitni.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Fotografije kurtoša iz pekarnice Sisters Kurtoš postale su hit
Još prije 6 godina sestre Maša i Špela Debevc u Ljubljani su otvorile svoju prvu pekarnicu pod nazivom Sisters Kurtoš. Vrlo brzo stekle su golemu popularnost, a fotografije njihovih divno ukrašenih kurtoša postale su golemi hit na društvenim mrežama. Mnogi Hrvati potegli su do Slovenije samo kako bi isprobali ove predivne slastice. Međutim, više neće morati izlaziti iz Lijepe naše jer su sestre Debevc otvorile svoju pekarnicu i u Zagrebu!
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Sisters Kurtoš pekarnica otvorena je u Zagrebu
Adresa na kojoj se Sisters Kurtoš u Zagrebu otvorio, jest Ulica Milana Amruša 1, u blizini parka Zrinjevac. U svojoj ponudi imaju slatke i tople kurtoše s raznim dodacima, kurtoš s domaćim sladoledom te čak tri kurtoša u posebnim izdanjima. Za sada je ova ponuda nešto manja nego u Ljubljani, ali u planu je proširenje iste kroz nadolazeće mjesece. Osim kurtoša u svom lokalu nude i nekoliko lokalnih pića te široku paletu domaćih sladoleda koje same izrađuju. Svoje dodatke mijenjaju ovisno o sezoni.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Razumljivo, tijekom zime u Sisters Kurtoš pekarnici najpopularniji su topli kurtoši, a tijekom ljetnih dana Special Edition te Coldy kurtoši sa sladoledom. Iznimno je veliki hit i kurtoš s domaćom kašom od jabuka koju također sami izrađuju te Harry Potter kurtoš. Harry Potter kurtoš dostupan je tijekom cijele godine u Ljubljani, a u Zagrebu je za sada u ponudi samo u siječnju. Kurtoši su primarno namijenjeni "za ponijeti", ali postoji i mogućnost da ih pojedete u njihovom malenom, ali toplom i simpatičnom lokalu.
Imajte na umu radno vrijeme pekarnice kako ne biste došli u vrijeme kada je zatvorena. Ponedjeljkom, utorkom i srijedom radno vrijeme im je od 13 h do 21 h. Četvrtkom, petkom i subotom otvoreni su od 13 h do 22 h, a nedjeljom ne rade.
Foto: IG (sisterskurtos / sisterskurtos.hr)
- Pripremila:
- Ana Jurasović
- Tagovi:
- Prikaži
Prati nas na društvenim mrežama i budi dio najveće ženske recenzijske zajednice