Pita s rajčicama i kozjim sirom - recept koji u posljednje vrijeme sve češće pravim

Budući da volim hranu i sve povezano s njom, redovito pratim i razne blogove i Instagram profile. Već nekoliko godina volim zaviriti što priprema Lucija Bilandžić, a njezina posljednja objava s pitom od lisnatog tijesta, sočnih rajčica i sira morala sam što prije isprobati. Doduše, s varijacijom sastojaka koje sam ja imala na raspolaganju.

Kozji sir Gabrijel moj je davni favorit – mekan i tvrd u isto vrijeme, a okus fantastično blag. Bosiljka sam imala, ali pesto koji sam upotrijebila, bio je onaj od pistacija. Na dnu teglice ostala mi je pasta od pistacija koju sam razrijedila s maslinovim uljem i dobila tekuću strukturu. Bila sam u iskušenju da na pitu stavim i koji listić svježih vrganja koje sam imala u hladnjaku, no njih ostavljam ipak za neki drugi recept.


Sastojci:

  • 250 g lisnatog tijesta
  • 2 velike rajčice

  • šaka crvenih cherry rajčica

  • šaka žutih cherry rajčica

  • 125 g mozzarelle

  • 125 g polutvrdog kozjeg sira

  • pasta od pistacija

  • svježi bosiljak

  • krupna sol

  • maslinovo ulje

 

Postupak:

  1. Zagrijte pećnicu na 195 stupnjeva.

  2. Lim obložite papirom za pečenje te razmotajte svježe, već razvaljano lisnato tijesto.

  3. Na tanke kriške narežite rajčice i cherry rajčice.

  4. Na kriške narežite mozzarellu i kozji sir.

  5. Na tijesto poslažite kozji sir, a preko njega poslažite rajčice.

  6. Pospite krupnom soli.

  7. Po vrhu stavite kriške mozzarelle te nakapajte pastom od pistacijom razrijeđenom maslinovim uljem.

  8. Pecite oko 25 minuta.

  9. Na već pečenu pitu stavite listiće svježeg bosiljka.

Izvor: Jedem doma