Tučeni feta sir s umakom od pečenih cherry rajčica i pinjola

Autentična feta mekani je i mrvičasti salamureni sir iz Grčke koji se tradicionalno proizvodi od ovčjeg mlijeka koje prirodno sadrži dva puta više masnoće od kravljeg. Moderni standardi, regulirani statusom zaštićene oznake izvornosti, omogućuju proizvođačima miješanje ovčjeg mlijeka s do 30 % kozjeg mlijeka. Upravo je takav i najrasprostranjeniji feta sir u našim trgovinama, a to je President Salakis koji sam i ja upotrijebila u izradi ovog recepta.

Kako bi mrvičasta feta postala kremasti namaz, potrebno ju je poput vrhnja istući ili, točnije rečeno, obraditi u multipraktiku. Ima raznih recepata za tučeni feta sir, a meni se najviše sviđa kad se miješa s grčkim jogurtom, maslinovim uljem i limunovom koricom. Sol nije potrebna budući da je feta izrazito slani sir. Umak od rajčica iz pećnice ne samo da je jednostavan za pripremu, već je i božanstven, posebno ako se priprema od aromatičnih mini rajčica raznih boja kojima je upravo puna sezona. Poseban gušt daju mu pinjoli koji se u pećnici lijepo zapeku.

Namirnice

Za tučenu fetu:

  • 1 pakiranje feta sira

  • 1 grčki jogurt

  • korica ½ limuna

  • 2 žlice maslinova ulja

Za umak od rajčica:

  • 0,3 kg cherry rajčica

  • nekoliko listova bosiljka

  • 4 režnja češnjaka

  • 25 g pinjola

  • maslinovo ulje sol

Postupak:

  1. Uključite pećnicu da se grije na 220 stupnjeva.

  2. Mini rajčice prerežite po pola, a režnjeve češnjaka ogulite i ostavite ucijelo.

  3. U posudu za pečenje poredajte rajčice, češnjak, listove, bosiljka i pinjole. Dobro posolite i zalijte maslinovim uljem. Pecite oko 30 minuta na 220 stupnjeva, dok se rajčice lijepo ne karameliziraju.

  4. Dok se rajčice peku, u multipraktik ubacite feta sir, grčki jogurt, maslinovo ulje i naribanu koricu limuna. Blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.

  5. Na tanjur stavite tučenu fetu i prelijte umakom pečenih rajčica. Jedite uz krišku finog kruha.

Izvor: Jedem doma