Tajna savršenog kremastog rižota: trikovi zbog kojih uvijek ispadne baš kako treba

Bilo da je crni, pileći ili povrtni, rižoto je idealan obrok za obitelj, a osobito ako djeci želite "podvaliti" hrpu povrća. Čini se jednostavnim jelom, ali često se događa da se to jednostavno jelo pretvori u gnjecavi rižoto s kojim nitko nije previše oduševljen. Donosim trikove kako napraviti savršeni kremasti rižoto.

Trik 1: odabir riže

Za rižoto je presudan izbor riže. Nužno je upotrebljavati okruglu rižu koja će se dobro "držati" tijekom kuhanja. Riža Arborio, talijanska riža kratkog zrna, idealna je za rižota.

Trik 2: temeljac

Rižoto je idealno zalijevati povrtnim li mesnim temeljcem koji daje dodatni okus svakom rižotu. Temeljac se isplati napraviti i moguće ga je zalediti u zamrzivaču te vaditi po potrebi.

Trik 3: omjer riže i temeljca

Idealan je omjer 1:2. Dakle, na jednu šalicu riže idu dvije šalice temeljca.

Trik 4: tostirajte rižu

Tostiranje riže bitno je kod kremastog rižota, no bitno je i koliko dugo to činite. Ne tostirajte ju duže od jedne minute jer možete dobiti kontraefekt. Dakle, kada rižu stavite u lonac, pustite ju da postane prozirna prije dodavanja temeljca.

Trik 5: miješanje za vrijeme kuhanja

Rižoto nije jelo koje možete ostaviti da se krčka i otići. Naprotiv, morate ga imati na oku i miješati. Upravo se na taj način iz riže oslobađa škrob koji rižotu daje kremoznost. To ćete najbolje vidjeti po stijenkama posude u kojoj kuhate.

Trik 6: dobar komad maslaca

Kada je rižoto gotov, ugasite vatru dodajte i dobar komad maslaca te malo maslinovog ulja i promiješajte.

Izvor: Mamin ručak

Foto: Mamin ručak / Canva

Pripremila:

Mamin ručak by Zrinka Janković

Tagovi:

Prikaži

#ostalo

#kuhanje

#recept

#trikovi

#jednostavni recepti

#talijanska kuhinja

#maslac

#rižoto

#riža

#mamin ručak

#obrok

#savjeti za kuhanje

#temeljac

#miješanje

#jednostavno jelo

#kremasta tekstura

#kremasti rižoto

#crni rižoto

#pileći rižoto

#povrtni rižoto

#trikovi za rižoto

#idealan omjer

#tostiranje riže

#omjer

#kako napraviti rižoto

#savršeni rižoto

#rižoto recept

#arborio riža

#kuhanje rižota

#temeljac za rižoto

#omjer riže i temeljca

#domaći rižoto

Pročitajte još

Kupila sam pekač koji ispeče pizzu za manje od 90 sekundi: više nećete imati potrebu ići u pizzeriju

Kupila sam pekač koji ispeče pizzu za manje od 90 sekundi: više nećete imati potrebu ići u pizzeriju