Nećemo brojiti kalorije kada je ovo jelo u pitanju...

Punjena paprika asocira me na posljednje i prve dane školske godine. U lipnju i rujnu kada bih se vraćala iz škole, hodnici zgrada u kojima sam živjela opojno su mirisali po punjenima paprikama. Nema tko osamdesetih nije u ljetnim mjesecima kuhao to jelo barem jednom tjedno! Iako se po kultnom statusu ne mogu mjeriti s mega popularnijom sestrom sarmom, ljubav prema punjenim paprikama ostala je u našoj kulturi do danas.

Baš kao i u slučaju punjenja za sarme, i kod punjenih paprika imamo bezbroj varijacija na temu – dinstano ili sirovo meso i luk, kuhanje u loncu ili pečenje u pećnici, zalijevanje vodom ili pasiranom rajčicom… Za razlike od sarme koju je poželjno kuhati što duže, punjene paprike nemojte kuhati duže od sat vremena jer će se u protivnom raspasti. Donosim vam recept za četiri osobe koji je meni najdraži, a koji baš uvijek uspijeva.

Namirnice:

  • 0,8 kg miješanog mljevenog mesa

  • 0,15 kg riže

  • 1 jaje

  • 1 luk srebrenac

  • 2 režnja češnjaka

  • vezica peršina

  • sol

  • papar

  • mljevena crvena paprika

  • 0,7 l pasirane rajčice

  • 8 zelenih paprika babura

Postupak

Sitno narežite luk i peršin. Češnjak protisnite. U zdjeli pomiješajte meso, jaje, rižu, luk, češnjak, peršin, sol, papar i žličicu mljevene paprike. Oštrim nožićem izdubite paprike i dobro ih očistite od sjemenki. Žlicom punite paprike smjesom tako da centimetar do vrha ostane prazan. Riža će nabubriti pa će punjenje kuhanjem nabujati. Poslažite paprike u lonac i zalijte ih rajčicom. Zagrijte lonac do vrenja, zatim smanjite vatru na srednju jačinu da kuha, ali ne presnažno. Budući da će paprike pustiti dosta vode, ja u pravilu ne podlijevam paprike vodom, no ako primijetite da je rajčica pregusta, možete uliti čašu vode. Kuhajte poklopljeno 45 do 60 minuta. Poslužite s pireom od krumpira.

Izvor: Jedem doma

FOTO: Jedem doma / Canva