Tagliatelle na matasse - tjestenina koja ima teksturu i okus kao prava domaća
Na što pomislite kada vam netko spomene Italiju? Meni je osobno prva asocijacija njihova gastronomija, a ako je suditi prema društvenim mrežama koje su u posljednje vrijeme pune originalnih talijanskih recepata, vjerujem da nisam jedina. Oduvijek sam veliki ljubitelj tjestenine, često ju pravim i da moram birati samo jedno jelo koje ću jesti do kraja života, to bi sigurno bilo neko jelo koje uključuje ovu namirnicu.
Osnova svakog dobrog talijanskog jela definitivno je kvalitetno tijesto, neovisno o tome pravite li pizzu, lazanje, njoke, bruschette, focacciu ili klasičnu tjesteninu. Iako sam svjesna da je domaća, ručno rađena tjestenina najbolji izbor, zbog nedostatka vremena najčešće se okrećem kupovnoj varijanti. Osobno imam nekoliko brendova kojima sam vjerna godinama, međutim jedan je zauzeo posebno mjesto u mojoj kuhinji, a jedan je od razloga i taj što se radi o vrhunskom hrvatskom proizvodu.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
Klara Marić - tjestenina koju su radile i naše bake
Kada pripremam jela s tjesteninom, odabirem ju prvenstveno po obliku ovisno o umaku uz koji ju pripremam, stoga ne mogu reći da slijepo kupujem tjesteninu od samo jednog proizvođača. Ipak, jedna tjestenina iz naših supermarketa posebno je dobra, a razlog je taj što je okusom i teksturom najbliža pravoj domaćoj tjestenini. Riječ je o proizvođaču Klara Marić. Tek nedavno sam isprobala njihove tagliatelle i ostala oduševljena kvalitetom tijesta i teksturom nakon kuhanja, no nisam bila jedina koja je uočila razliku, doslovno su svi ukućani primijetili da sam za kuhanje upotrijebila drugu tjesteninu od uobičajene. Tada sam odlučila usporediti ju s konkurentskim proizvodima koji slično koštaju i zaključila da se razlikuje po mnogočemu.
delikatessen-istrien.com
Klara Marić jedini je proizvođač u Hrvatskoj koji proizvodi tjesteninu na matasse. Radi se o tradicionalnoj metodi "izvlačenja" tijesta kojom se dobiva tijesto koje je kao valjano valjkom. Na taj su način tjesteninu izrađivale i naše bake, a iako je takav proces proizvodnje duži i sporiji od onog u industrijskim pogonima, upravo je on zaslužan za konačnu kvalitetu tijesta. Nakon što se postignu željeni oblik i debljina, tijesto se suši 18 do 24 sata, što je značajno duže u odnosu na velike pogone gdje je vrijeme sušenja maksimalno tri sata. Uz sve to, u izradi iskorištavaju samo svježa jaja, a ne jaja u prahu što je praksa drugih brendova i naposljetku ju pakiraju ručno kako bi se postigao potpuni osjećaj domaćeg proizvoda.
magazaonline.co.uk
Klara Marić tjestenine po mome mišljenju nude najbolji omjer cijene i kvalitete ako ju usporedim s drugom tjesteninom iz supermarketa, a njihove su tagliatelle jedne od najukusnijih koje sam probala.
Foto: IG (tjestenina_klara_maric)
- Pripremila:
- Ženski RecenziRAJ
