Trebamo li prati sve namirnice nakon što ih donesemo iz trgovine?

Kad namirnice donesemo iz trgovine, često ih samo pospremimo u hladnjak ili smočnicu, bez razmišljanja o tome kakav su put prošle prije nego što su završile u našoj košarici. Ipak, voće i povrće prolazi kroz brojne ruke, skladišne prostore i transportne uvjete pa se s razlogom nameće pitanje – trebamo li prati sve namirnice, čak i one s korom?

Opće je pravilo jednostavno: sve svježe voće i povrće treba oprati prije konzumacije, bez obzira na to hoćemo li koru jesti ili ne. Pranjem se uklanjaju ostaci zemlje, prašina, tragovi pesticida, ali i mikroorganizmi koji mogu dospjeti na površinu namirnica tijekom prijevoza i skladištenja.


Kako pravilno prati namirnice?

Za pranje je dovoljna obična voda. Sapuni, deterdženti i razna "čudotvorna" sredstva nisu potrebni, a mogu ostaviti neželjene ostatke. Čista voda, malo pažnje i nekoliko dodatnih sekundi sasvim su dovoljni za sigurnu pripremu hrane.

Namirnice koje gulimo, ali ih je važno oprati

Česta je zabluda da namirnice s korom koju ne jedemo nije potrebno prati. Upravo suprotno – pranje prije guljenja ključno je kako bi se spriječio prijenos nečistoća na jestivi dio tijekom rezanja ili rukovanja.

Ovoj skupini pripadaju:

  • krumpir

  • mrkva

  • celer

  • peršin (korijen)

  • repa i cikla

  • batat

  • luk i češnjak

  • avokado

  • banana

  • naranča, limun i mandarina

Ove namirnice često su prekrivene zemljom ili prašinom, a neke imaju neravnu ili grublju koru na kojoj se prljavština lako zadržava. Iako se kora ne konzumira, nož pri rezanju prolazi kroz vanjski sloj i može prenijeti sve s površine u unutrašnjost. Kratko ispiranje prije guljenja značajno smanjuje taj rizik i čini pripremu obroka sigurnijom.

Namirnice koje jedemo s korom i uvijek peremo

Kod voća i povrća koje konzumiramo zajedno s korom, pranje je osobito važno jer sve što se nalazi na površini izravno unosimo u organizam. Ove namirnice često se jedu sirove ili minimalno obrađene pa im treba posvetiti dodatnu pažnju.

Najčešći primjeri su:

  • jabuke i kruške

  • breskve, nektarine i šljive

  • jagode, maline i borovnice

  • grožđe

  • rajčice

  • krastavci

  • paprike

  • brokula i cvjetača

  • zelene salate i špinat

Iako na prvi pogled izgledaju čisto, ove namirnice tijekom uzgoja, berbe i skladištenja dolaze u dodir s različitim površinama i rukama. Pranjem se uklanja površinska prljavština i nevidljivi ostaci koji se ne mogu uočiti golim okom.

Namirnice koje u pravilu ne treba prati

Postoje i namirnice kod kojih pranje nije preporučljivo jer ne povećava sigurnost, a može čak negativno utjecati na kvalitetu proizvoda.

U ovu skupinu ubrajaju se:

  • jaja – industrijski pakirana jaja imaju prirodni zaštitni sloj na ljusci koji se pranjem uklanja

  • gljive – lako upijaju vodu što može promijeniti njihovu strukturu i okus

  • pakirane salate s oznakom da su oprane i spremne za konzumaciju

  • piletina i riba – pranje ne uklanja bakterije i može proširiti onečišćenje po kuhinji; sigurnost se postiže isključivo termičkom obradom

  • tjestenina – pranjem se ispire škrob pa se umak slabije veže i jelo gubi na okusu

Kod ovih namirnica dovoljno je ukloniti vidljivu nečistoću suhim ili blago vlažnim ubrusom, bez ispiranja pod vodom.

Zaključak

Pranje namirnica jednostavna je, ali važna navika koja može smanjiti unos nečistoća i bakterija u organizam. Bez obzira na to ima li namirnica koru, dolazi li iz zemlje ili s police trgovine, kratko ispiranje prije upotrebe mali je korak koji može napraviti veliku razliku za naše zdravlje.

Foto: Canva

Glačalo kojem ne treba daska za glačanje: uklanja li učinkovito nabore na odjeći?

Pročitajte još

Glačalo kojem ne treba daska za glačanje: uklanja li učinkovito nabore na odjeći?

Glačalo kojem ne treba daska za glačanje: uklanja li učinkovito nabore na odjeći?