Ljeto je pred vratima, a još ne znate složiti nijedan pošteni koktel? Barun spašava stvar

Postoje dva tipa ljeta: ono kad brojiš komarce i čekaš jesen, i ono kad ti je stalno u ruci ledena čaša s koktelom, a zalogaji nestaju brzinom svjetlosti. Mi biramo ovo drugo. Barunovo ljeto uključuje koktele koji će te osvježiti i uz koje ćeš postati glavni koktel-majstor u ekipi, a ako želiš izbrusiti svoje vještine u kuhinji, imamo rješenje i za to. Jednostavni ljetni snackovi koji zahtijevaju samo malo volje i koju kapljicu Barun biljnog likera spašavaju svako druženje uz ventilator, u hladu kraj mora ili rijeke.

Glavna zvijezda koktela, ali i snackova je Barun, biljni liker s reputacijom i dugogodišnjim iskustvom. S potpisom Marka Markote i Romana Rabika, ove ćete koktele svladati čak i ako nemate iskustva, a kreativni ljetni snackovi iz Studija Kotluša Mihaele Vargašević i Vedrana Boškovića oduševit će čak i one najmrzovoljnije koji ljeti ne izlaze iz stana prije nego što padne noć. Produženi vikend pred nama idealna je prilika da isprobate ove sjajne recepte – uživajte! Legenda ostaje legenda.

 

BARUN JAGODA

Sastojci:

  • 30 ml Barun biljni liker

  • 30 ml cordial od jagode

  • Top up Tonic

 

Cordial od jagode:

  • 100 g jagode

  • 100 g šećera

  • 3 g limunske kiseline

  • 200 ml vode

Otopiti kiselinu i šećer u vodi te dodati na pola narezane jagode. Kuhati 60 min na laganoj temperaturi.

Priprema

Procijediti i spremiti u praznu bocu. Može stajati u hladnjaku do dva tjedna.

 

 

CONFIT OD RAJČICA

Sastojci:

  • 1 kg cherry rajčica ili domaćih rajčica u ljetnim mjesecima

  •  250 ml maslinovog ulja

  •  3-4 dobra prstohvata morske soli

  •  2-3 režnja češnjaka

  •  svježi timijan i bosiljak

  •  200 g ricotte

  •  1 žlica maslinovog ulja

  •  korica limuna

  •  5 žlica aceto krema

  •  1 žlica Barun biljnog likera

  •  sourdough kruh

Postupak

  1. Rajčice operite i odstranite im peteljke, a ako imate veće primjerke, možete ih i narezati.

  2. Složite ih u jednom redu u posudu za pečenje pa ih prelijte uljem. Rajčice ne moraju plivati u ulju, ali bi trebale biti u kontaktu s njim.

  3. Dodajte sol, češnjak i začine po želji.

  4. Ubacite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i pecite 35-40 minuta. Ulje ni u jednom trenutku ne bi trebalo ključati, može tek lagano krčkati pa prema potrebi smanjite temperaturu.

  5. Pečene rajčice poslužite odmah, a ohlađene zajedno s uljem prebacite u staklenke i zatvorite. Čuvajte ih desetak dana u hladnjaku.

  6. Ricotta stavite u zdjelu pa dodajte maslinovo ulje te koricu limuna. Miješajte do glatke teksture.

  7. Aceto kremu pomiješajte s Barunom te pripremljenu kremu upotrijebite za završetak jela.

  8. Servirajte sve na sourdough kruhu i uživajte!

NAJŠTRUKANIJI BARUN

Sastojci:

  • 30 ml Barun biljni liker

  • 30 ml Cordial od čaja

 

Cordial od čaja:

  • 3 g milky oolong čaj

  • 3 g bijeli čaj

  • 500 ml vode

  • 250 g šećera

  • 9 g limunske kiseline

Priprema

Skuhati oba čaja zajedno u vodi. Procijediti te dodati šećer i kiselinu. Otopiti sve u čaju te spremiti u bocu. Može stajati u hladnjaku do dva tjedna.

TOPLO HLADNA SALATA OD BRESKVI, MOZZARELLE I PRŠUTA

Sastojci:

  • zrele breskve

  • mozzarella

  • pršut

  • listići svježe mente

  • rukola

  • maslinovo ulje

  • limun/limeta

  • chili mrvice

  • tostirani bademi

  • jestivo cvijeće

  • Barun biljni liker

Postupak

  1. Breskve operite te narežite na kriške, a pršut natrgajte na trakice ili male komadiće.

  2. Breskve pecite na maslinovom ulju dok se lagano ne karameliziraju, polijte ih Barunom te flambirajte.

  3. U tanjur položite posteljicu od rikole, zatim na nju dodajte breskve i mozzarellu, pa sve začinite solju, paprom i s malo chilija. Dodajte preko svega pršut i natrgane listiće mente te zalijte nježno maslinovim uljem. Dodajte i tostirane bademe i cvijeće.

  1. Na kraju preko salate izlijte sok pola limuna. Malo pomiješajte kako bi se okusi sjedinili i zatim poslužite. Završite salatu s aceto kremom.

 

Foto: Barun

PR tekst

Kako napraviti napolitansko tijesto za pizzu kao iz vrhunske pizzerije?

Pročitajte još

Kako napraviti napolitansko tijesto za pizzu kao iz vrhunske pizzerije?

Kako napraviti napolitansko tijesto za pizzu kao iz vrhunske pizzerije?