Pečena cvjetača omotana pancetom

U low carb prehrani cvjetača je jedno od omiljenog i najsvestranijeg povrća. Upravo cvjetača služi kao osnovna namirnica za pire kojim zamjenjujemo pire krumpir ili usitnjena kao zamjenu za rižu u obliku takozvane cvjetače a la riže. Divna je i pripremljena u obliku odrezaka na grillu, a danas vam otkrivam jedan recept koji je iznimno ukusan te izgleda vrlo atraktivno. Recept u nastavku dovoljan je za napraviti jelo od dvije do tri osobe.

Sastojci:

  • 1 veća glavica cvjetače

  • 0,5 kg svježeg špinata

  • 2 jaja

  • 1 mladi luk

  • 1 režanj češnjaka

  • 3 žlice maslinova ulja

  • 3 žlice limunova soka

  • sol

  • papar

  • 200 g ribanog sira goude

  • 100 g ribanog parmezana

  • 100 g krem sira

  • 200 g tanko narezane pancete

Postupak

  1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

  2. Cvjetači odrežite lišće i stapku, tako da može uspravno stajati.

  3. Smjestite ju u lonac s vodom, u koju ćete dodati maslinovo ulje, limun i dvije žličice soli.

  4. Zakuhajte vodu. Cvjetaču pokrijte tanjurom kako se ne bi dizala s dna lonca. Smanjite vatru i kuhajte 12 minuta.

  5. Šupljikavom žlicom izvadite cvjetaču na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pustite ju da se potpuno ohladi.

  6. U zdjelici istucite jaja i dodajte im sitno nasjeckani zeleni dio mladog luka, špinat narezan na trakice, malo soli, protisnut češnjak, ribani sir, parmezan i omekšali krem sir.

  7. Prstima pažljivo razdvajajte cvjetiće cvjetače pazeći da se ne slome, a međuprostor žlicom ispunite pripremljenim nadjevom od jaja, sira i špinata.

  8. Postavite napunjenu cvjetaču da stoji uspravno i odjenite je u tanke kriške pancete, umećući krajeve na dno.

  9. Pecite oko 20 minuta na 220 stupnjeva.

Izvor: Jedem doma