Recept za brze popečke od brokule koje obožavaju i vegani i mesoljupci

Svima onima koji se u prehrani naglo odreknu mesa, nedostaje nešto što bi u obroku zamijenilo hrskavi odrezak. Popečke od raznog povrća radila sam oduvijek, ali sam se prelaskom na prehranu bez namirnica životinjskog podrijetla našla u problemu - čime povezati popečke u kompaktnu smjesu?

Isprobala sam neke od savjeta kako u kuhanju zamijeniti jaje i mogu reći da doista funkcioniraju. Budući da sam kod kuće imala puno chia sjemenki, umjesto jajeta upotrijebila sam njih. Jednako tako i uporaba brašna od tapioke zgušnjava, tako da kombinacija namočene chia sjemenke + tapioka savršeno zamjenjuju jaje za povezivanje.

Jednostavan i brzi recept

Sastojci:

  • 1 veća glavica brokule

  • 3 žlice rižinog brašna

  • 1 žlica brašna od tapioke

  • 1 žlica chia sjemenki

  • 3 žlice vode

  • 1 žlica zobenih pahuljica

Postupak:

Razrežite brokulu na cvjetiće i kuhajte ih u uzavreloj vodi 10 minuta, da dobro omekšaju. Jednu žlicu chia sjemenki potopite u 3 žlice vode i pustite da sjeme nabubri. Izvadite ih iz vode i prebacite u zdjelu. Gnječilicom ih zgnječite u pire. Brokuli dodajte zobene pahuljice, nabubrene chia sjemenke, 1 žlicu rižinog brašna, sol i 1 žlicu tapioke te izmiješajte u kompaktnu smjesu. Preostale 2 žlice rižinog brašna prebacite u tanjur. Dlanovima od smjese oblikujte popečke, uvaljajte ih u rižino brašno i pržite na zagrijanom ulju u tavi oko 3 minute sa svake strane. Po potrebi dosolite.

Izvor: Jedem doma