Trikovi za zamrzavanje gotovih jela - što se (ne) preporučuje raditi?

Jednom odmrznuto jelo nikada ne vraćajte u zamrzivač! To je prvo pravilo koje morate zapamtiti prije nego što krenemo s drugim savjetima. Bit dobrog planiranja jelovnika upravo je zamrzavanje - kuhaš jednom, a jedeš dvaput. Bilo da planski napraviš više jela ili ti je ostalo od ručka, zamrzavanje obroka odlična je ideja. No, kao i sve, ima par trikova kada i kako zamrzavati da bismo očuvali kvalitetu jela.

TRIK 1: Na plastične zdjelice ili vrećice napišite naziv jela i datum smrzavanja

Opskrbite se plastičnim vrećicama ili zdjelicama za zamrzavanje te naljepnicama na kojima ćete napisati ime jela i datum smrzavanja. To će vam uvelike pomoći pri organiziranju obroka i neće te se igrati igre pogađanja: „Koje je ovo jelo?“ jer zamrznutu hranu često je teško prepoznati.

TRIK 2: Jelo prvo ohladite pa zamrznite 

Zamrznuti možete sva variva ili meso u umaku, ali nakon što je jelo skuhano, obavezno ga ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nemojte ga hladiti dulje od sat do dva kako se ne bi razvile štetne bakterije.

TRIK 3: Ne dodavajte brašno

Ako zamrzavate variva, nemojte tijekom kuhanja dodavati brašno za zgušnjavanje jer bi se povrće prilikom  odmrzavanja moglo raspasti i postati kašasto, a to baš i neće biti ukusno.

TRIK 4: Savjeti za zamrzavanje juhe

Juhu je uvijek dobro imati u zamrzivaču. Bilo da će vam poslužiti kao temeljac za rižoto ili kao samostalni obrok, ohladite juhu na sobnoj temperaturi i podijelite u posudice tako da u njima ostane što manje zraka. Ako juhu zamrzavate u vrećicama, napunite ih do 3 / 4 i pazite da dobro zavežete vrećicu kako se juha ne bi izlila po zamrzivaču.

TRIK 5: Savjeti za zamrzavanje umaka

Ako zamrzavate umake, trebate ih pripremati nešto rjeđe jer zamrzavanjem postaju gušći.

TRIK 6: Jaja i mliječne proizvode dodajte neposredno prije konzumiranja

Dodatke poput jaja, kiselog vrhnja i slično bolje je dodati neposredno prije konzumacije, odnosno nakon odmrzavanja jela.

TRIK 7: Neka jela ipak se ne preporučuje zamrzavati 

Rižu, puding, kuhani krumpir i tvrdo kuhana jaja nije preporučljivo zamrzavati.

TRIK 8: U zamrzivaču hranu držite maksimalno 6 mjeseci

Zamrznutu hranu možete držati u zamrzivaču do šest mjeseci (iako sumnjam da će izdržati toliko dugo).

TRIK 9: Nikada ne zamrzavajte dvaput

Jednom odmrznuta hrana treba se odmah pojesti jer ponovno zamrzavanje nije preporučljivo, a može biti i štetno.

Foto: Canva / Pexels

Izvor: Mamin ručak