Mama me naučila ovaj recept za krokete: mekani su iznutra, a hrskavi izvana

Svaka domaćica ima recepte koje je radila više od pedeset puta i uvijek dobro ispadnu, a ukućani i gosti ih obožavaju. U mojoj kuhinji to su ovi kroketi koje me mama naučila izrađivati.

Prije sam ih radila kada bih imala viška pirea, a sada s namjerom napravim pire samo da bih mogla napraviti ove krokete. Kroz godine sam ih radila bezbroj puta, za svečanije prilike te za klasičan ručak i uvijek su dobar izbor.

Potrebni sastojci

• 3 do 4 veća krumpira

• 1 jaje

• malo praška za pecivo

• brašna po potrebi

• krušne mrvice

• malo rakije

Postupak

Napravite pire na klasičan način (možete iskoristiti ostatke, napraviti ga dan ranije ili baš za ovaj recept). U ohlađeni pire dodajte jaje, malo praška za pecivo, kap rakije (da kroketi ne upiju masnoću) i brašna po potrebi.

U original recept ide oštro brašno, ali ja sam do sada uvijek radila s glatkim i bilo je odlično. Brašna dodajete sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu – mora biti glatka i malo ljepljiva, ali dovoljno da možete oblikovati.

Možda će vam biti lakše raditi s kuhinjskim rukavicama jer je smjesa poprilično ljepljiva pa nekada dodam više, a nekada manje brašna, ovisno koliko dobro mogu oblikovati smjesu.

Potom napravite valjak i uvaljate u krušne mrvice te režete željeni oblik i stavljate na vruće ulje. Pržim ih na srednje jakoj vatri uz okretanje, a gotovi su jako brzo – 1 do 2 minute.

Radit ćete ih često

Stavljam ih na kuhinjski papir kako bi upili višak masnoće. Znamo ih jesti i sutradan i uvijek su jednako ukusni. Odlično pristaju uz neko meso u umaku, pečenje i umak od šampinjona te slična jela. Od ove količine dobije se sigurno pet do šest porcija.

Ako želite mali upgrade, možete ih napraviti u obliku malih pljeskavica pa u sredinu dodati malo šunke ili sira kao samostalni obrok ili snack. Djeca ih vole u svim oblicima, a odrasli se uvijek vesele vidjeti ih na svečanom ručku ili večeri u raznim prigodama.

Foto: privatna arhiva

Pripremila:

Maja Kos Mehmeti

Tagovi:

Prikaži

#ostalo

#kuhanje

#recepti

#ideje za ručak

#jednostavan recept

#pire krumpir

#domaći recepti

#recept za ručak

#tradicionalni recept

#recepti za obitelj

#hrskavi kroketi

#mekani kroketi

#prilog uz meso

#domaći kroketi

#fini kroketi

#kroketi od pirea

#recept za krokete

#krumpirovi kroketi

#kroketi od krumpira

#kako napraviti krokete

#recepti s krumpirom

#mamini recepti

#svečani ručak

#kućna kuhinja

#prženi kroketi

#recept iz privatne arhive

Pročitajte još

Bubble tea iskustvo, ali bez čaja? Isprobala sam neobičnu novost iz Dukatove ponude

Bubble tea iskustvo, ali bez čaja? Isprobala sam neobičnu novost iz Dukatove ponude