Znate li kada se tjestenina treba isprati vodom?

Ljubitelji tjestenine često se nađu u nedoumici treba li skuhanu tjesteninu ispirati ili ne? Dok neki smatraju da ispiranje uklanja višak škroba i sprječava sljepljivanje, drugi tvrde da se time gube dragocjeni okusi koji čine tjesteninu savršenom. Većina stručnjaka slaže se da ispiranje tjestenine nije potrebno, a može čak i narušiti kvalitetu jela. Kada se tjestenina kuha, škrob koji se otpušta iz njezine površine pomaže da umak bolje prione uz nju. Ispiranjem se uklanja taj škrob, čime tjestenina postaje manje sposobna zadržati umak, a okus može biti manje intenzivan. Također, ispiranje tjestenine pod mlazom hladne vode zaustavlja proces kuhanja što može dovesti do gubitka idealne al dente teksture.

Da bi vaša tjestenina bila savršeno skuhana, slijedite ove korake:

1. Veliki lonac za kuhanje

Tjestenina treba puno prostora da se slobodno kreće tijekom kuhanja. Pretrpan lonac može dovesti do sljepljivanja tjestenine. Preporuka je upotrijebiti barem jednu litru vode za svakih sto grama tjestenine. To znači da za pola kilograma tjestenine trebate najmanje pet litara vode.

2. Dovoljno soli u vodi

Voda za kuhanje tjestenine treba biti poprilično slana. Sol daje okus i pomaže u boljoj pripremi tjestenine. Na svaku jednu litru vode dodajte jednu čajnu žlicu soli.

3. Kuhanje u kipućoj vodi

Tjesteninu uvijek dodajte u vodu koja snažno vrije. To osigurava ravnomjerno kuhanje i sprječava da se tjestenina zalijepi.

4. Bez ulja

Iako je uobičajeno dodavati ulje u vodu za kuhanje tjestenine, to nije potrebno. Pravilno kuhana tjestenina neće se lijepiti, a ulje može spriječiti da umak prianja uz tjesteninu.

5. Miješanje tijekom kuhanja

Povremeno miješajte tjesteninu da bi se spriječilo sljepljivanje. Tri do četiri puta tijekom kuhanja bit će dovoljno.

6. Kuhanje al dente

Pridržavajte se uputa na pakiranju da biste postigli savršenu al dente teksturu. Tjestenina bi trebala biti čvrsta na zagriz, ali ne prekuhana. Najbolji način za provjeravanje je li tjestenina gotova jest da ju probate minutu prije isteka preporučenog vremena kuhanja.


Jedina iznimka kada tjesteninu ispiremo

Iako se općenito ne preporučuje ispiranje tjestenine, postoji jedna iznimka, a to je kod priprema hladnih salata. U ovom slučaju tjesteninu treba isprati hladnom vodom da bi se zaustavio proces kuhanja i da bi se spriječilo da se tjestenina slijepi kada se hladi. Tako tjestenina zadržava čvrstu teksturu i osvježavajući hladni okus što je savršeno za hladna jela.

Valentinovska tjestenina u obliku srca

Budući da nam se bliži Valentinovo, Barilla je u najbolje vrijeme izbacila ograničenu liniju tjestenine u obliku srca - Barilla Love. Grebeni savršeno drže umak, a srcoliki oblik čini ju idealnom za zaljubljene. Savršena je za posebne trenutke, pogotovo za Valentinovo. Iako još nije stigla u Hrvatsku, nadamo se da će prije Valentinova biti dostupna. Pratit ćemo police trgovina i nadati se da ćemo ju pronaći na vrijeme.

barilla.com

Zaključak

Dakle, osim kada pripremate hladne salate, ispiranje tjestenine nije potrebno. Pravilno kuhanje tjestenine jednostavno je i daje odlične rezultate. S Barillinom novom tjesteninom u obliku srca, Valentinovo će biti još posebnije. Pravilno skuhana tjestenina i romantično raspoloženje savršeno se slažu.

Foto: Canva / barilla.com

Osim od jagode, stiže i Kinder Pingui od manga: Izgleda preukusno!

Pročitajte još

Osim od jagode, stiže i Kinder Pingui od manga: Izgleda preukusno!

Osim od jagode, stiže i Kinder Pingui od manga: Izgleda preukusno!