Hobotnica na salatu - recept za ukusan obrok s malo kalorija

Razne salate trenutačno su omiljen obrok mnogima, a današnji će recept razveseliti ljubitelje ribe i morskih plodova. Hobotnica se može pripremati na različite načine, a ako ju volite jesti u obliku salate, pridržavajte se sljedećih savjeta i pripremite ukusnu salatu s hobotnicom kao iz restorana.

Svježu hobotnicu preporučuje se staviti u zamrzivač dan prije kuhanja kako bi bila što mekša nakon pripreme, a ako ste ju već kupili zamrznutu, ne morate se zamarati ovim korakom. Kada kupujete hobotnicu vodite računa o tome da će tijekom odmrzavanja i kuhanja hobotnica kalirati, odnosno pustiti vodu i izgubiti na volumenu te ćete dobiti manje mesa od količine koja je naznačena na pakiranju. Oko dva kilograma hobotnice trebalo bi biti dovoljno za obrok za četiri osobe.


Sastojci

  • hobotnica (oko 2 kg)

  • dva lovorova lista

  • dva ljubičasta luka

  • četiri režnja češnjaka

  • salata po želji

  • rajčica

  • peršin

  • masline

  • maslinovo ulje

  • sol i papar

  • vinski ocat

  • limun

Postupak

  1. Odmrznutu hobotnicu stavite kuhati u veći lonac u koji ćete dodati dva lovorova lista, glavicu luka i tri režnja češnjaka. Netko zbog arome voli ubaciti i grančicu ružmarina ili papar u zrnu. Nipošto ne dodajte sol jer će u protivnom meso biti žilavo. Trajanje kuhanja ovisi o veličini hobotnice, a onoj od 2 kg obično je dovoljno oko sat i pol do dva. 

  2. Ako ju niste spremili u zamrzivač očišćenu, učinite to kada se hobotnica ohladi te narežite na komadiće.

  3. U drugoj posudici pomiješajte odabrane začine s maslinovim uljem te pošpricajte sokom limuna.

  4. Narežite preostalu glavicu luka i nasjeckajte peršin.

  5. Hobotnicu stavite u veću posudu i preko nje protisnite režanj češnjaka. Dodajte joj salatu, rajčicu, masline i luk te prelijte smjesom maslinovog ulja i začina, a po želji dodajte malo vinskog octa. Posipajte nasjeckanim peršinom.

Dodatni savjeti:

  • salatu uvijek pravite s kvalitetnim maslinovim uljem

  • ako volite krumpir, salatu pripremajte uz dodatak tri do četiri skuhana krumpira

  • prilikom kuhanja ubacite u tekućinu i pluto čep kako bi pokupio gorčinu koju ispušta hobotnica i dodatno ju omekšao

Mala škola kuhanja - ovo su sastojci koji će unaprijediti svako jelo i trebali biste ih uvijek imati pri ruci

Foto: Pexels

Pripremila:
Tagovi: