8 trikova koje morate znati ako ste obožavatelj tjestenine

Iskreno, ne poznajem osobu koja ne voli tjesteninu. Špageti, makaroni, penne, camellonii, lazanje, kod moje obitelji svi oblici tjestenine dobrodošli su, bilo kao prilog jelu ili kao glavno jelo. Možemo se truditi oko umaka, ali ako smo loše skuhali tjesteninu, sve pada u vodu. Donosimo trikove kako savršeno skuhati tjesteninu.

TRIK 1: Za pola kilograma tjestenine uzmite lonac od minimalno osam litara

Tjestenina je razigrana poput vaše djece i treba joj mjesta za slobodno kretanje. Jedna od najvećih pogrešaka koje možete napraviti, jest staviti tjesteninu u premaleni lonac. Za pola kilograma tjestenine najbolje je uzeti lonac od minimalno osam litara. Poklopac vam neće trebati. Tjestenina se kuha otklopljena.

TRIK 2: Pažljivo odmjerite količinu vode

Tjestenina se mora kuhati u obilnoj količini vode kako se ne bi zalijepila. Za 500 g tjestenine treba vam otprilike 5 L vode. To znači da stavite 1 L vode na svakih 100 g tjestenine.

TRIK 3: Sol dodajte u vodu u kojoj se tjestenina kuha

Tjestenina je sama po sebi neslana, a najbolji način da ju ravnomjerno posolite, jest da sol dodate u vodu. Kada voda zakipi, dodajte sol i to 7 g po litri vode (to je otprilike 4 žličice soli za 500 g tjestenine).

TRIK 4: Ne dodavajte ulje u vodu

Krivo je mišljenje da je potrebno dodavati ulje u vodu za kuhanje tjestenine. Ulje može napraviti više štete nego koristi. Jedna od njih je i ta da se zbog ulja umak neće lijepo „uhvatiti“ za tjesteninu.

TRIK 5: Tjestenina se uvijek stavlja u kipuću vodu

Tjesteninu u lonac stavite tek kada voda zakipi.

TRIK 6: Tjesteninu povremeno promiješajte

Povremeno promiješajte tjesteninu. Tri do četiri puta u 10-ak min bit će sasvim dovoljno.

TRIK 7: Probajte tjesteninu i pazite da se ne raskuha

Za vrijeme kuhanja probajte tjesteninu i pazite da se ne raskuha. Ne morate se slijepo držati uputa za kuhanje na pakiranju. Ako ju „osjećate pod zubima“, to je to. Gasite ploču.

TRIK 8: Zaboravite na ispiranje

Tjesteninu ocijedite, ali nikako ne ispirite.

TRIK 9: Ta magična vodica

Nikako ne bacajte vodu u kojoj se tjestenina kuhala. Sačuvajte 1 dcl i dodajte ju u umak. Voda u kojoj se tjestenina kuhala sadržava škrob i doprinosi okusu.

Uživajte u savršeno kuhanoj tjestenini!

Izvor: Mamin ručak