Gole torte – trend u svijetu slastica koji osvaja izgledom i okusom!

Trendovi na različitim poljima izmjenjuju se brzinom munje i toga smo svi svjesni, međutim u svijetu slastica jedan trend opstao je već nekoliko godina, a kako stvari stoje, tako će ostati i nadalje. Riječ je golim tortama koje su postale iznimno popularne kada su Angelina Jolie i Brad Pitt na svom vjenčanju imali nesvakidašnju tortu o kojoj se pričalo mjesecima. Zaboravite na teške kreme na tortama, fondan mase i debeli sloj šlaga jer u modi su gole torte koje osvajaju izgledom, ali i okusom. Ako vas zanima više o golim tortama, kao i o mladom dečku čije su me torte oduševile, nastavite čitati! 

Što su gole torte?

Iako pojam „gole torte“ zvuči malo perverzno, one su daleko od toga. Riječ je o tortama koje zaista jesu gole baš kako im ime kaže. Razlikuju se od klasičnih torti po tome što vanjska strana nije prekrivena šlagom, kremom ili fondan masom, već su vidljivi svi slojevi koje torta ima.

Opisuju ih kao rustikalne i „shabby chic“ torte koje pojedincima djeluju nedovršeno. Ako mene pitate, upravo takva „nesavršenost“ ono je što ih čini savršenima. Mogu biti na nekoliko katova i s nekoliko različitih okusa, a činjenica je kako nikoga neće ostaviti ravnodušnim. 

Woodie Foodie i njegove gole torte

Instagram profil Woodie Foodie u posljednje vrijeme postao je iznimno popularan, a iza njega se krije Josip Gavran, mladić iz Dugog Sela čija je strast izrada slastica od kojih su najpopularnije upravo gole torte. Josip navodi kako su to torte s kojima dobiješ baš ono što i vidiš, a ja se s tim definitivno slažem.

Zanimljivo je da je on po struci inženjer informacijske tehnologije, ali to ga nije spriječilo da se okuša u slastičarstvu. Naime, kada je upisivao srednju školu, želio se školovati za kuhara. Međutim, kako to često biva, poslušao je savjet roditelja koji su bili mišljenja kako mu ta škola neće donijeti svijetlu budućnost. Godine su prolazile, ali njegova strast za slasticama nije jenjavala i tako je odlučio okušati se u njihovoj izradi. Vrijeme je pokazalo da ni najmanje nije pogriješio!

Alati kojima se koristi i različita paleta okusa

Poseban alat kojim se Josip koristi za izradu svojih golih torti, jest acetatna folija. To je prozirna i fleksibilna folija koja se upotrebljava za oblikovanje torti. Ona omogućava stvaranje glatkih, ravnomjernih slojeva bez mrlja kreme i zaslužna je za wow efekt. Gole torte same su po sebi fotogenične, ali Josip smatra kako su kvalitetne fotografije jedan od ključnih dijelova jer one na najbolji mogući način prikazuju njegov rad. U njihovoj realizaciji pomaže mu njegova struka, tako da je na neki način spojio formalno obrazovanje i svoju strast u vidu izrade slastica.

Osim Instagram profila Josip ima i svoj blog istog naziva na kojem objavljuje recepte, a koji morate posjetiti ako se odlučite samostalno izraditi jednu od njegovih golih torti. Sigurna sam da se nećete razočarati jer kombinacije okusa zbilja su fantastične i svatko može pronaći nešto za sebe! Ideja za nove torte Josipu ne nedostaje, a velika podrška mu je njegova zaručnica za koju kaže kako se svako jutro probudi s novom idejom za tortu koju se on onda trudi i realizirati. Kao najpopularnije torte Josip izdvaja Kinder Maxi King tortu, kao i bezglutensku tortu koja predstavlja kombinaciju maka, bijele čokolade i curda od limuna. 

Gastro zvijezda 2023. godine – kategorija slastice

Prošle godine Josip je odnio prestižnu titulu Gastro zvijezde iz kategorije slastica. Ako mene pitate, to je i više nego zasluženo. Naime, imala sam priliku isprobati njegove torte i moram priznati da su to najbolje slastice koje sam ikada isprobala, a ja sam stvarno veliki ljubitelj slatkoga.

Što se tiče planova za budućnost, želja mu je otvoriti neku vrstu obrta za prodaju torti s obzirom na to da slastičarnica ne dolazi u obzir zbog svih potrebnih uvjeta. Ženski RecenziRAJ u toj nakani želi mu puno sreće! Kada se to ostvari, sigurna sam da će imati puno kupaca, a jedan od njih svakako ću biti i ja! 

Foto: IG (woodie._foodie) / woodiefoodie.com

Pripremila: