Savjeti za odabir sireva i slaganje savršene sirne plate

Ako ste ušli u ovaj članak, vrlo ste vjerojatno ljubitelj sira ili pak domaćin nekog slavlja i treba vam pomoć oko slaganja sirne plate. Imamo nekoliko odličnih savjeta za (vrlo jednostavnu) pripremu ovog savršenog predjela ili fine klope za grickanje uz piće.

 

Slaganje sirne plate definitivno spada u kategoriju predjela koja se mogu pripremiti uz minimalan trud, a ostavljaju dobar dojam. Osim toga, samo slaganje može biti vrlo zabavno i potaknuti svu vašu kreativnost da izađe na vidjelo.

 

Slaganje idealne sirne plate u nekoliko koraka
 

1. Započnite sa samim izborom podloge

Iako su većinom sirevi posluženi na drvenim platama za posluživanje, ne morate trčati u trgovinu ako ju već  nemate u svojoj kuhinji. Oval od inoxa ili klasična daska za rezanje pa čak i običan veliki tanjur mogu također obaviti dobar posao.

2. Odaberite sireve

Na sirnoj se plati ne nalaze isključivo sirevi, ali oni su srce i glavne zvijezde ovog predjela, stoga je dobar izbor sireva najvažniji kako bi sve dobilo svoj smisao. Pokušajte birati raznovrsne sireve različitog podrijetla, teksture i okusa. Malo kasnije više ćemo se posvetiti samim vrstama sireva.

3. Odaberite suhomesnate delicije

Pršut, slanina, mortadela, kobasica ili salama. Izbor je na vama, ali suhomesnati proizvodi odličan su način za dodati plati malo boje, a osim toga, ako pripremate slavlje na kojem netko od uzvanika ne voli sir, ne morate strahovati da će ostati gladan.

4. Odaberite priloge

Što se bolje slaže uz ovakvu platu od kiselih krastavaca, maslina ili pečene paprike? Možete u male zdjelice dodati i umake poput senfa i tartara.

5. Odaberite i nešto slatko

Svježe ili sušeno voće, zaslađeni orašasti plodovi ili čak med. Slatko upotpunjuje slano i pravi pravu eksploziju okusa u ustima.

6. Odaberite kruh

Bijeli, crni ili kukuruzni, kruh vašoj plati daje završni dodir. Osim kruha možete poslužiti i tost, krekere ili grisine.

 

Odabir sireva

Kao što je ranije spomenuto, ključ za savršenu sirnu platu sama je raznovrsnost sireva. Sireve dijelimo prema tvrdoći (meki, polutvrdi i tvrdi), zrelosti (svježi, poluzreli i zreli) i prema vrsti mlijeka od kojeg je napravljen (kravlji, ovčji, kozji).

Prije same kupovine sireva, proučite gdje se nalazi najveća ponuda u vašem mjestu i postoje li možda lokalne trgovine specijalizirane za prodaju sireva. Pri odabiru se ne ustručavajte pitati prodavače za pomoć oko slaganja vaše cheese plate.

  • odaberite tri do pet vrsta sira i računajte da će vam trebati otprilike 30 do 50 grama po osobi, a to ovisi i o tome poslužujete li samo sir ili je on predjelo.

  • izvadite sireve iz hladnjaka najmanje pola sata prije serviranja jer sam okus određenog sira dolazi najviše do izražaja na sobnoj temperaturi

  • uzmite u obzir i način rezanja određene vrste sira - tvrde sireve režite na kocke ili trokutiće, meke sireve na veće komade, a sireve s posebnim mirisom kao što je gorgorzola možete servirati na manjem tanjuriću koji ćete dodati na platu

  • kod slaganja sireva pripazite da se različite vrste ne dodiruju i ne zaboravite na čačkalice i noževe za mazanje kremastijih sireva

  • sireve posložite tako da krenete od najblažeg, a završite s onim najjačeg okusa

Zadnje, ali ne i manje važno – dodajte vino u priču!

Uskladite jačinu sira i vina. Uz tvrde i aromatične sireve idu jaka vina, a uz kremaste sireve poslužuju se lagana vina. Shodno tome, ovčji ili miješani sir odlično će pristajati uz crna vina poput cabernet sauvignona, dok će se mladi sirevi dobro slagati uz vina poput malvazije i graševine.

Foto: Canva 

Pripremila:
Petra Radolović
Tagovi:

vaš komentar

Prijavi se putem

komentari

Za ovaj članak nema komentara.