Malo drugačija štrudla sa šljivama 

Omiljeno jesensko voće idealno je za pripremu slastica. Riječ je, dakako, o šljivama. One su slatke, a opet u isto vrijeme kisele što daje dodatnu notu aromatične svježine. Ova je štrudla posebna zbog "tajnih" sastojaka koji ju čine puno sočnijom od klasične, a to je kombinacija griza i grčkog jogurta koja štrudli daje dodatnu kremoznost. Baš poput jabuka, i šljive se izvrsno slažu s cimetom.

Možda ste već naletjeli na recepte u kojima se u najpopularniji desert s naših prostora - štrudlu dodaje griz. Možete ga naći u receptima za savijaču s višnjama i jabukama, a ja sam isprobala kako funkcionira u štrudli od šljiva. Cilj dodavanja griza jest stvaranje kremoznosti, nalik na pudingastu strukturu. Pritom svakako upotrijebite što masniji jogurt, idealno grčki ili čak kiselo vrhnje. Ovakvo pripremljenu štrudlu najviše volim jesti toplu, no dobra je i na sobnoj temperaturi ili kada je hladna, odnosno iz hladnjaka.

Sastojci:

  • 750 g šljiva

  • 3 vanilin šećera

  • žličica cimeta

  • 100 g šećera

  • 1 prašak za pecivo

  • 100 g griza

  • 2 jaja

  • 75 ml ulja

  • 250 g grčkog jogurta

  • 0,5 kg debljih kora za savijaču

Postupak:

  1. Šljive prerežite po pola, izvadite koštice te narežite na četvrtine.

  2. Stavite ih u zdjelu, pospite s dva vanilin šećera i cimetom, dobro promiješajte te ostavite da malo odstoje.

  3. U drugoj zdjeli dobro pjenjačom izmiješajte jaja, jedan vanilin šećer, grčki jogurt i ulje. Dodajte griz i prašak za pecivo, dobro promiješajte i ostavite da malo odstoji.

  4. Uključite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva.

  5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

  6. Uzmite jednu koru za savijaču i dobro ju premažite smjesom s grizom. Poklopite drugom korom i ponovite premaz.

  7. Na rub kore u jednoj liniji poslažite polovicu narezanih šljiva.

  8. Zamotajte savijaču od dijela na kojem su šljive prema drugom rubu.

  9. Ponovite s još jednom štrudlom.

  10. Ostavite malo premaza i premažite ga po vrhu štrudli.

  11. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

  12. Pustite da se ohladi 15-ak minuta, a zatim režite na deblje kriške.

Izvor: jedemdoma.hr