Kako napraviti ukusan pomfrit kao iz McDonald'sa?

Postoji li osoba koja ne voli pržene krumpiriće? Pritom mislim na one koji doista ne vole njegov okus, a ne one koji ga izbjegavaju zbog raznih režima prehrane. Meni su krumpirići omiljena fast food poslastica koju pripremam samostalno ili kao prilog uz brojna mesna jela, a ako ste i vi njihov ljubitelj, vjerujem da ćete se složiti da nema do onih iz restorana brze hrane.

Dok sam istraživala kako pripremiti pomfrit kao iz McDonald'sa, naišla sam na hrpu članaka sa savjetima o njegovoj pripremi i ustanovila da tajna leži u načinu pripreme, odnosno u tzv. duplom prženju. 

Sastojci:

  • krumpir - količinu prilagodite svojim potrebama

  • sol

*Ako volite okus crvene paprike ili sličnog začina, slobodno ga upotrijebite, no dodajte ga tek nakon što su krumpirići u potpunosti isprženi.

Postupak:

  1. Ogulite krumpir i narežite ga na uže trakice, no obratite pozornost na to da su svi približno iste debljine kako bi istovremeno bili pečeni.

  2. Narezane trakice namočite u hladnu vodu minimalno sat vremena, a bilo bi idealno i duže jer se namakanjem u vodi gubi škrob čime se postiže hrskavija tekstura nakon prženja.

  3. Ponovno isperite krumpiriće i potpuno osušite.

  4. Krumpiriće ubacite u zagrijano ulje (ne kipuće) i nemojte ih ispržiti do kraja. Nakon što su omekšali (5 - 8 minuta), izvadite ih u posudu s ubrusom kako bi se upilo ulje.

  5. Pojačajte temperaturu i u kipuće ulje ponovno dodajte već prepržene krumpiriće i pričekajte dok vam boja ne pokaže da su gotovi.

Osim duplog prženja pojedinci tvrde da je odabir krumpira jedan od važnih koraka koji osiguravaju istovremeno hrskavost i punoću okusa, stoga pokušajte odabrati onaj s crvenkastom korom i svjetlijom unutrašnjosti. 

U slast!

Foto: Unsplash

Pripremila: