Palačinke ne moraju biti samo desert – itekako mogu biti i slani obrok!

Kod nas doma to je često pravi mali kompromis na tanjuru: muž i ja obožavamo slane palačinke s tikvicama, a djeca ih ne žele ni vidjeti. Zato sam našla jednostavno rješenje – napravim veću količinu tijesta i dio izdvojim za slanu varijantu, a ostatak pretvorim u desert s čokoladom. Tako svi dobiju ono što vole, bez puno dodatnog posla u kuhinji! Slane palačinke često poslužim kao lagani ručak ili uz meso kao prilog, a one slatke uvijek su nagrada na kraju. Recept za ove s tikvicama nije samo brz, već i nevjerojatno praktičan kada želite nešto drugačije, bez previše kompliciranja.

Sastojci za smjesu za palačinke:

  • 2 jaja

  • 200 g glatkog brašna

  • 200 ml mlijeka

  • 200 ml gazirane vode

  • sol

  • suncokretovo ili kokosovo ulje za pečenje palačinki


Sastojci za punjenje:

  • 3 tikvice

  • 1 glavica luka

  • 2 režnja češnjaka

  • 50 g parmezana


Sastojci za bešamel:

  • 1 jušna žlica maslaca

  • 1 jušna žlica brašna

  • pola litre mlijeka

  • muškatni oraščić

  • sol

  • papar

Priprema:

1. Ispecite palačinke! Tu nema neke velike filozofije. Ja obično napravim smjesu za malo više palačinki pa one koje ne napunim tikvicama, napunim čokoladom da se djeca vesele!

2. Na maslinovom ulju kratko popržite luk i češnjak te dodajte naribane tikvice. Posolite i popaprite. Sve lijepo promiješajte i dodajte pola količine parmezana. Ugasite vatru.

3. Smjesu od tikvica stavite na svaku palačinku (jednu do dvije žlice) i zamotajte tako da najprije preklopite palačinku s lijeve i desne strane pa tek onda zarolajte. Položite ih jednu do druge u nauljeni pleh ili vatrostalnu zdjelu, a onda napravite bešamel umak kojim ćete ih politi.

4. Maslac rastopite na vatri i dodajte brašno neprestano miješajući tako da se ta dva sastojka lijepo sjedine. Kada dobiju zlatnu boju postepeno dodajte mlijeko (ne sve odjedanput). Miješajte pjenjačom da ne bi nastale grudice. Posolite, popaprite i dodajte malo muškatnog oraščića.

5. Bešamel umak prelijte preko palačinki i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 40-45 minuta dok palačinke ne dobiju lijepu boju. Pred kraj pečenja palačinke pospite ostatkom parmezana.

Izvor: Mamin ručak

Foto: Mamin ručak / Canva

Oštrenje kuhinjskih noževa – ovo su najčešće greške zbog kojih uništavate njihove oštrice!

Pročitajte još

Oštrenje kuhinjskih noževa – ovo su najčešće greške zbog kojih uništavate njihove oštrice!

Oštrenje kuhinjskih noževa – ovo su najčešće greške zbog kojih uništavate njihove oštrice!