Priča o soli koja se prenosi s koljena na koljeno više od 1500 godina

"Sol je neponovljivo bezvremena. Postoji otkada postoje voda i kamen te će postojati i dugo nakon nas." prigodni je početak priče o brendu čija je misija približiti čovjeka prirodi - okusom, dodirom, pogledom i emocijom. Moram priznati da nikada ne bih pomislila da se o soli mogu pisati priče, međutim Solana Nin ispisala je jednu koja ima duboku povijesnu i emocionalnu vrijednost, a što je to u njoj toliko posebno, pročitajte u nastavku.

Solana Nin smještena je u plitkoj laguni Ninskog zaljeva između pet nacionalnih parkova, što svjedoči o čistoći i kvaliteti prirodnoga okoliša u kojem nastaje njezin vrijedni proizvod - morska sol. Za razliku od većine solana koje ju industrijski prerađuju i tretiraju, Solana Nin ručno skuplja sol na otvorenim poljima soli koji se u proljeće pune morskom vodom iz Jadrana, a vole istaknuti kako je ljudska ruka njihov temeljni simbol. Prirodnim se isparavanjem potom dobiva salamura iz koje se sol kristalizira. Dakle, ninska je sol izvorna, neprerađena i kao takva bogata prirodnim mineralima, a zbog načina proizvodnje ovo je prva hrvatska solana sa zasluženim ekološkim certifikatom.

Zašto je ninska sol najzdraviji odabir za konzumiranje?

Prva sol koja se kristalizira jest cvijet soli na površini salamure koji se ubire svaki dan u ranim jutarnjim satima kada su osigurani optimalni vremenski uvjeti. Nakon desetak dana na dnu se nataloži prirodna kristalična sol koja se potom cijedi i ručno prikuplja te prevozi do skladišta. Na taj se način u Solani Nin godišnje proizvede 4000 do 5000 t.

S obzirom na to da se sol iz ninske solane ručno bere te da je nerafinirana, ona sadrži jod morskih algi koji utječe na pravilan rad štitne žlijezde, brom koji je neophodan za pravilan rad živčanog sustava te kalij koji doprinosi koncentraciji i mentalnom radu. Osim navedenih prednosti, ninska sol utječe na razmjenu stanica u koži i potkožnom tkivu potičući tako brži rad metabolizma i izlučivanje štetnih tvari.

Duga tradicija ove hrvatske solane othranila je mnoge generacije i udomila brojne biljke i životinje, a zanimljivost koja bi vas se najviše mogla dojmiti, jest činjenica da se za vrijeme Rimljana ninska sol mijenjala za zlato te da su njome Rimljani čak i plaćali svoje vojnike. Ta se praksa plaćanja nazivala salarium i smatra se kako upravo od tog termina potječe engleska riječ za plaću - salary.

Muzej i kuća soli

O povijesnom značaju Solane Nin dovoljno govori činjenica da je prostor na kojem se nalazi osmišljen kao jedan muzej koji godišnje posjeti između 100 000 i 120 000 ljudi. Priča ove solane zanimat će svakog zaljubljenika u ekologiju i povijest jer se u sklopu muzeja mogu vidjeti različiti arheološki nalazi iz doba Ilira, stari alati, crno-bijele fotografije, ali i rimska zapornica kao svjedok tog vremena. Posjetitelji mogu uživati i u dokumentarnom filmu na hrvatskom, njemačkom i engleskom jeziku.


Još jedan jedinstveni prostor koji mogu posjetiti znatiželjnici, jest Kuća soli s eksponatima koji su u prošlosti služili za tradicionalnu proizvodnju i prikupljanje soli - grebla, vagoni, uređaji za pakiranje... U Kući soli imate mogućnost upoznati se s različitim vrstama soli te drugim proizvodima koje Solana Nin ima u svojoj ponudi, a njihovi su djelatnici zaduženi za to da vam objasne kako je proizvod nastao, od njegovog stvaranja do upotrebe. 

Od kozmetike do delikatesa

Ponuda Solane Nin proširila se puno dalje od proizvoda namijenjenih kuhanju. U trenutačnoj ponudi tako možete pronaći kozmetiku (mirisne soli, soli za kupanje, sapune, šampone), delikatese (kekse, čokolade, maslinova ulja...), suvenire i poklon pakete za svakog pravog gurmana i još mnogo toga što je izloženo na službenom web shopu

Ako vas je priča ove posebne solane zaintrigirala, svakako posjetite njihov Facebook ili Instagram profil, a nađete li se u Zadarskoj županiji, nećete požaliti odvojite li vrijeme za izlet i poslušate priču o Solani iz prve ruke.

*Tekst napisan u suradnji s brendom Solana Nin.

Pripremila: