Mesna štruca punjena jajima uz pire od krumpira i graška

Možda na prvi pogled izgleda kao zahtjevno jelo, ali ova mesna štruca s jajima zapravo je vrlo jednostavna za pripremu i uvijek ispadne sočna i ukusna. Savršeno se uklapa u svečani blagdanski stol, a posebno za Uskrs kada su jaja nezaobilazan dio tradicionalnih recepata. Ova kombinacija mekanog mesa i kuhanih jaja u sredini ne samo da izgleda atraktivno prilikom rezanja, već i oduševljava bogatim okusima. Idealno je jelo za obiteljski ručak koje će svi rado pojesti, a uz prilog po izboru postat će pravi hit na blagdanskom stolu.

Sastojci:

  • 700 g mljevenog mesa (ja sam upotrebljavala pola junetine, pola svinjetine)

  • 1 glavica luka

  • 2 režnja češnjaka

  • 20 g pancete

  • peršin

  • krušne mrvice

  • 5 jaja

  • 5 većih krumpira

  • 2 šake graška (možete upotrebljavati smrznuti, a u sezoni svježi)

  • sol

  • papar

  • suncokretovo ulje

  • maslinovo ulje

Priprema:

1. Luk, češnjak, peršin i pancetu sitno narežite. Ja sam ih sve zajedno usitnila u blenderu. Stavite ih dinstati na maslinovo ulje - samo da zamirišu. Pazite da vam ne zagori. Neka vam se smjesa malo ohladi prije dodavanja mljevenom mesu. Ne mora u potpunosti.

2. U posudu stavite mljeveno meso, posolite i popaprite. Dodajte mljevenu crvenu papriku, jaje i smjesu od luka, češnjaka, peršina i pancete. Dodajte malo ulja i krušne mrvice - koliko je potrebno da se smjesa poveže.

3. Dobro promiješajte sve sastojke - najbolje rukama - i ostavite malo smjesu da odstoji.

4. Skuhajte na tvrdo četiri jaja. Jaja stavite u hladnu vodu i kada voda prokuha, kuhajte još deset minuta. Tako ćete znati da su jaja dobro skuhana.

5. Na papiru za pečenje stavite pola smjese mljevenog mesa i rukama razvaljajte na debljinu od otprilike 1 cm. Po sredini stavite kuhana i oguljena jaja, a na jaja ostatak smjese. Možete se poslužiti papirom za pečenje pri formiranju štruce tako da zamotate kao bombon i formirate štrucu.

6. Mesnu štrucu stavite peći na 190 stupnjeva otprilike 60-70 minuta. Možete ju peći na papiru za pečenje ili na plehu koji ste dobro nauljili.

7. Mesnu štrucu poslužite uz pire od krumpira i graška. Krumpir skuhajte kao za klasičan pire. Pred kraj kuhanja krumpira dodajte grašak. Procijedite povrće, posolite i popaprite te napravite pire. Uživajte!

Izvor: Mamin ručak

Foto: Mamin ručak / Canva

Uskrsna pinca – znate li kako napraviti tradicionalnu dalmatinsku poslasticu?

Pročitajte još

Uskrsna pinca – znate li kako napraviti tradicionalnu dalmatinsku poslasticu?

Uskrsna pinca – znate li kako napraviti tradicionalnu dalmatinsku poslasticu?