Mamina šalša od domaćih poma/rajčica: kuha se satima, ali vrijedi svake minute
Za pripremu jela "maminog ručka" obično vam treba do jedan i pol sat, ali za ovaj recept potrebno vam je četiri puta više vremena. No zbilja se isplati jer domaću šalšu možete zamrznuti i poslužiti kao prilog uz pečeno meso ili popularno sa špagetima. Ako nemate domaće rajčice, potrudite ih se pronaći na tržnici. Što zrelije to bolje! Ovo je recept koji sam naslijedila od svoje mame, a ona od moje bake. Miriše na ljeto.
Sastojci:
-
3 kg domaćih rajčica (što zrelije i crvenije - to bolje)
-
2 cijele glavice češnjaka
-
peršin
-
2 žličice šećera
-
sol
-
papar
-
maslinovo ulje
Priprema:
1. Rajčice operite i stavite u veliki lonac s 2-3 dcl hladne vode. Stavite na vatru da voda zakuha i ostavite rajčice nekoliko minuta u toj vodi.
2. Procijedite i ostavite minimalno 2 h da voda izađe (može i preko noći). Što više vode izađe, manje će vremena biti potrebno za kuhanje.
3. Procijeđene rajčice usitnite štapnim mikserom, a nakon toga kroz pasirku kako biste odstranili kožu i koščice rajčice.
4. Na maslinovom ulju stavite pirjati na sitno narezani češnjak. Kada češnjak zamiriše dodajte propasirane rajčice i žličicu soli.
5. Kuhajte na laganoj vatri 3 do 4 sata uz povremeno miješanje. Pred kraj kuhanja dodajte šećer i na sitno nasjeckani peršin. I to je to!
6. Dodatni savjet: kada se šalša ohladi, stavite ju u vrećice i spremite u zamrzivač ili ju možete odmah upotrijebiti za ručak!
Izvor: Mamin ručak
Foto: Mamin ručak / Canva
- Pripremila:
- Mamin ručak by Zrinka Janković
- Tagovi:
- Prikaži
Pročitajte još
Prati nas na društvenim mrežama i budi dio najveće ženske recenzijske zajednice