Savjeti i trikovi kako da jedete domaće namirnice kroz cijelu godinu
Nema mi ljepšeg osjećaja od onoga kada u veljači u lonac ubacim šaku cherry rajčica ili kada na proljeće u kolač dodam koricu domaćeg limuna, a u kasnu jesen napravim punjene paprike. Sve to bilo bi nemoguće bez zamrzavanja. Svako godišnje doba nosi sa sobom svoje predivne plodove, a ljeto možda najviše. Vrtovi su prepuni boja, kao i voćnjaci te je gotovo i nemoguće sve odmah pojesti.
Zamrzavanjem štedite novac
Nerijetko nam se događa da od dobrih susjeda ili prijatelja dobijemo košaricu kvalitetnih namirnica. Mnogi od vas imaju i vlastite vrtove bogate plodovima. Jedini način da ih sačuvamo jest zamrzavanje. Stoga, zamrznite viškove i uživajte u domaćim plodovima tijekom cijele godine. Zamrznuto voće možete iskoristiti za razne štrudle, smoothieje i voćne sladolede, a povrće za juhe, umake, variva, rižota… Osim što svom jelu dajete domaće i kvalitetne namirnice, štedite i novac. Cijene paprika, mahuna i rajčica izvan sezone jako su visoke, a te namirnice nisu ni približno zdrave i kvalitetne kao voće i povrće iz vaših vrtova koje ste svježe ubrali i zamrznuli.
Iskoristite zamrznute namirnice za dohranu
Zamrznuto voće i povrće također možete koristiti za domaće kašice za bebe. Ja sam čari zamrzavanja sezonskih plodova otkrila upravo kada sam zakoračila u svijet dohrane sa svom djecom. Moja djeca s dohranom su kretala u travnju kada vrtovi ne obiluju voćem i povrćem te mi je zato zamrzavanje bilo spas. Ako imate tu mogućnost, svakako ju iskoristite.
Savjeti i trikovi
Zamrznite voće i povrće dok je svježe
Ako imate vlastiti vrt, uberite voće i povrće koje želite zamrznuti i u roku od par sati spremite ga u zamrzivač. Tako će sačuvati najviše svojih hranjivih tvari, vitamina i minerala.
Operite i dobro posušite
Voće i povrće kojem ne treba blanširanje, nego se sirovo zamrzava, dobro operite i onda u stavite cjediljku da se odstrani višak tekućine te ga dobro posušite papirnatim ubrusima.
Označite zamrznuto
Tu uvijek griješim jer mislim da ne trebam pisati, već ju zapamtiti. Voće i povrće zamrzavanjem promijeni oblik i nekada mi je teško prepoznati što je što. Obavezno na vrećicu stavite naljepnicu s imenom voća / povrća / gramažom i datumom zamrzavanja. Ta mala naljepnica olakšat će vam život.
Kupite kvalitetne vrećice
Ipak će neko voće i povrće u njima stajati više od pola godine. Prilikom vezivanja istinite zrak iz vrećice jer se u suprotnom može dogoditi da namirnica promijeniti oblik i okus zbog viška zraka.
Kako zamrznuti pojedino voće?
JABUKE
Ogulite im koru i narežite ih na manje kockice veličine zalogaja. Također, možete ih oguliti i naribati. Tako će odmah biti spremne za pravljenje štrudle. S obzirom na to da jabuke brzo potamne, prije spremanja u zamrzivač pokapajte ih s nekoliko kapi limunova soka.
BANANE I KIVI
Ogulite i narežite na ploške. Prvo ih u jednom sloju rasporedite na podlošku, prekrijte prozirnom folijom i zamrznite preko noći ili na par sati. Zatim ih stavite u vrećice i spremite u zamrzivač. Znam da nemate domaće banane u vrtu, ali smrznuta banana super je podloga za domaći voćni sladoled ili smoothie.
BOBIČASTO VOĆE (borovnice, maline, kupine)
Operite i temeljito posušite papirnatim ubrusima. Zatim ih stavite u vrećice i u zamrzivač.
LIMUN / NARANČA
Najbolji način da zamrznite sok od limuna i naranče jest da ih ocijedite i dobiveni sok ulijete u vrećice za led. Po potrebi vadite kockicu po kockicu zaleđenog soka i uživajte u domaćoj limunadi / narančadi. Također, možete zamrznuti i koricu. Moji bližnji u Dalmaciji imaju dosta limuna i naranči pa je ta neprskana korica dragocjena. Neka voće bude svježe ubrano tijekom ribanja korice jer je korica tada najtvrđa i lako se riba. Kada voće odstoji par dana, korica mu se smekša i teško ju je naribati. Naribanu koricu stavite direktno u vrećicu za zamrzavanje.
MARELICE / BRESKVE / ŠLJIVE / TREŠNJE / VIŠNJE
Voće dobro operite, izvadite mu košticu i narežite na komade veličine zalogaja.
Kako zamrznuti pojedino povrće?
BLITVA / ŠPINAT / KELJ / KUPUS
Blanširajte tri minute u kipućoj vodi. Isperite hladnom vodom i ocijedite. Narežite, stavite u vrećice i zamrznite.
BUTTERNUT TIKVA / HOKAIDO TIKVA
Ogulite im koru i narežite na kockice te stavite u vrećicu i u zamrzivač.
KORABICA
Narežite ili naribajte korabicu. Blanširajte ju dvije minute, ohladite pa zamrznite.
CIKLA
Skuhajte, ogulite, narežite i zamrznite.
ŠPAROGE
Operite, narežite na dužinu od otprilike dva cm, blanširajte u kipućoj vodi dvije minute i zamrznite.
PERŠIN / CELER
Operite, narežite i zamrznite.
GRAH / GRAŠAK
Očistite i zamrznite sirove.
ZELENE / ŽUTE MAHUNE
Operite, narežite i blanširajte tri minute. Ohladite hladnom vodom i zamrznite.
BROKULA / CVJETAČA
Operite i odvojite na cvjetiće. Blanširajte tri minute te ohladite hladnom vodom. Osušite na krpi pa zamrznite.
RAJČICA / CHERRY RAJČICA
Operite, posušite i u komadu stavite u vrećicu pa u zamrzivač.
PAPRIKA
Ako želite spremiti paprike za punjenje, onda ih izdubite i isperite koštice te takve zamrznite, a ako ih želite upotrebljavati za umake i variva, onda ih očistite, izvadite koštice, dobro isperite pod mlazom vode, posušite, narežite i stavite u vrećice pa zamrznite.
KRASTAVAC / TIKVICA / MRKVA
Ovo povrće pokušala sam zamrznuti, ali nisam bila oduševljena. Jako gube okus zamrzavanjem.
Ovako zamrznuto voće i povrće možete čuvati i do devet mjeseci u zamrzivaču. Međutim, ako je riječ o dječjim kašicama zamrznute namirnice iskoristite kroz pola godine.
Izvor: Mamin ručak
Foto: Canva / Freepik
- Tagovi:
- Prikaži
Pročitajte još
Prati nas na društvenim mrežama i budi dio najveće ženske recenzijske zajednice