Pohani cvjetovi bazge - neobičan recept s pivskim tijestom koji obožavam pripremati za doručak

Sredinom svibnja na samoniklim grmovima bazge pojavljuju se bujni bijeli cvjetovi od kojih se najčešće pripremaju sirupi. Danas vas učimo kako aromatične cvjetove bazge - ispohati. Kada se prisjetimo posjeta svojim tetama, strinama i bakama, prva asocijacija nas rođenih osamdesetih, sedamdesetih i starijih generacija zasigurno je domaći sok od sirupa bazge. Gotovo da nema kućanstva u kojem se nije držao, najčešće s opisom: „Domaći je, od rodbine sa sela“.

Posljednjih godina tijekom svibanjskih šetnji sa svojim psom Munjom moju pažnju redovito privuku mirisni, teški „grozdovi“ cvjetova bazge koji obilato rastu na raznim punktovima u našem susjedstvu. Ne znam je li to dobar znak budući da kažu da je bazga pokazatelj onečišćenog okoliša (u kojem dobro uspijeva), ali kad je već tu, našla sam načina da ju iskoristim onako kako najviše volim.

Sirup od bazge nikad nisam pripremala jer se klonim suvišnog šećera. Iako bih se trebala kloniti i prženog tijesta, pohanim cvjetovima bazge ipak ne uspijevam odoljeti, osobito kao doručak u sunčano svibanjsko jutro. Priprema je jednostavna, a ja najviše volim varijantu s pivskim tijestom.

 

Sastojci za tijesto: 

  • 100 g brašna

  • 100 g piva

  • 1 jaje

  • 1 bjelanjak istučen u snijeg

  • ½ praška za pecivo

  • dobar prstohvat soli

Postupak:

  1. Umiješajte sve potrebne sastojke u glatku smjesu, znatno gušću od one za palačinke. U dubljoj tavi ugrijte duboko ulje.

  2. Cvjetove bazge umačite u tijesto, pustite da se tijesto malo ocijedi pa ih uronite u vrelo ulje na minutu do dvije.

  3. Ocijedite na kuhinjskom papiru i – uživajte.

 

Nekoliko dodatnih savjeta i recept za slatku varijantu

Podijelit ću s vama i nekoliko trikova iz prakse. Potrudite se da vam tijesto ne bude pregusto, odnosno da ne obavija cvjetove u predebelom sloju. Na taj će način tijesto iznutra ostati sirovo, a delikatni okus bazge posve će se izgubiti. Osim toga, ako upotrebljavate neko drugo tijesto osim bijelog pšeničnog (npr integralno pšenično, pirovo, raženo), trebat će vam malo više piva budući da ova brašna „upijaju“ više tekućine od bijelog pšeničnog. Ovaj se specijalitet može napraviti i na slatko, a u tom slučaju u tijestu pivo zamijenite mlijekom, a sol šećerom. Pohane cvjetove bazge tada na kraju pospite šećerom u prahu.

Izvor: Jedem doma