Čitanjem deklaracija na prehrambenim proizvodima čuvamo svoje zdravlje
Nemam naviku čitanja deklaracija, ali ponekad se dogodi da bacim oko na ta sitna slova. U biti mi je najvažnija informacija rok trajanja i na to jedino obraćam pažnju u trgovini, pogotovo nakon što sam par puta kupila jogurt kojem je rok valjanosti bio sutradan. Deklaraciju pročitam ako kupujem novi prehrambeni proizvod, a najviše sam na deklaracije pazila dok su mi djeca bila alergični na jaja, mlijeko i orašaste plodove. Zapravo, još su, ali u manjoj mjeri.
Osobni dokument proizvoda
Na deklaracije svakako trebamo obratiti više pažnje jer su one osobni dokument svakog proizvoda koji otkriva njegov sastav, podrijetlo, masu, rok valjanosti i daje dokaz o zdravstvenoj ispravnosti i sigurnosti hrane. Deklaracija mora biti točna, jasna, razumljiva i ako je riječ o stranom proizvodu, za hrvatsko tržište ona mora biti prevedena hrvatski jezik.
Nova receptura s više aditiva
Deklaracije moramo pažljivo čitati, pogotovo u današnje vrijeme kada smo svjedoci da se često neki proizvod povlači s polica trgovina. Prva ja! Nerijetko se događa da proizvod koji je dugo u prodaji i na koji ste godinama naviknuli, odjednom promijeni okus. Razlog je najčešće promijenjena receptura s više šećera, aditiva, pojačivača okusa i masti. Zato vam donosim mali vodič za čitanje deklaracija.
Što znači popis sastojaka?
Popis sastojaka nešto je kao i recept i popis namirnica za ručak. On sadrži podatke o svim sastojcima koji su korišteni pri proizvodnji proizvoda koji imate u rukama. Na popisu sastojaka navedeni su svi sastojci prema redoslijedu korištenih količina, pri čemu se najprije navode sastojci u najvećoj količini, a zatim slijede sastojci prema silaznom redoslijedu te oni koji se dodaju u najmanjim količinama. Dakle, glavni je sastojak uvijek prvi. Što se dalje sastojak nalazi na popisu, to je njegova količina u proizvodu manja.
Najviše pažnje treba obratiti na prva tri sastojka
Najčešće su glavni sastojci i slikovno prikazani na ambalaži proizvoda, tako da možete odmah zaključiti o kojim se sastojcima radi. Na primjer, na ambalaži zobenih kaša često je prikazan lješnjak, chia sjemenke i slično, čime se može zaključiti da se ti sastojci nalaze u proizvodu. Šećer se unutar popisa sastojaka nalazi i pod nazivom: glukoza, fruktoza, saharoza, dekstroza, galaktoza, maltoza, laktoza, maltodekstrin, melasa, ječmeni slad, dehidrirani sok od šećerne trske, invertni šećer, glukozno fruktozni sirup, kukuruzni sirup, rižin sirup itd. Imajte to na umu pri čitanju deklaracija.
Što su podaci o hranjivoj vrijednosti?
Uvidom u podatke o hranjivoj vrijednosti možete saznati koje hranjive vrijednosti proizvod sadrži. Navodi se u tabličnom ili linijskom obliku, a odnosi se na količinu od 100 g, 100 ml proizvoda ili na definiranu veličinu serviranja. Podaci koje obavezno treba sadržavati, jesu energetska vrijednost, količina ukupnih i zasićenih masti, ukupnih ugljikohidrata, šećera, bjelančevina i soli.
Što znači bez bojila / bez konzervansa / bez aditiva?
Usporedite samo voće i povrće u supermarketima te ono na tržnicama kod domaćih uzgajivača i sve će vam biti jasno. Crvena svježa rajčica u supermarketima više nije nikakvo čudo u siječnju, a sve to zahvaljujući aditivima. Mnogi proizvodi ne bi mogli izdržati dva do tri mjeseca na policama čekajući kupce bez aditiva i konzervansa koji produžuju njihov rok trajanja.
S obzirom na to da aditivi povlače za sobom razne bolesti i zdravstvene probleme, proizvođači su ih počeli izbjegavati. Najviše aditiva pronađeno je u paštetama i suhomesnatim proizvodima. Pripazite na to! Što je hrana više prerađena, to u njoj ima više aditiva. Najbolji su primjer voćni i obični jogurt. Svakako zdravija varijanta od one da popijete kupovni voćni jogurt, jest komade svježeg voća preliti običnim jogurtom.
Zašto treba biti oprezan s light proizvodima?
Kod light proizvoda treba biti posebno oprezan. Ako mislite da ćete korištenjem light proizvoda prije skinuti kilograme ili se zdravije hraniti, varate se. Zašto? Sve ono što se nekom proizvodu oduzme, npr. masnoća, mora se nadomjestiti s nečim drugim, najčešće šećerom.
Razlika između oznake „bez šećera“ i „bez dodanog šećera“?
S ovim se oznakama svakodnevno susrećemo, a proizvođači ih često reklamiraju na televiziji ili jumbo plakatima, posebno kada su u pitanju voćni sokovi. Jeste li znali da ako pijete samo jednu čašu voćnog ili gaziranog soka na dan, to znači da u jednoj godini pojedete više od sedam kilograma šećera? Izraz „bez dodanog šećera“ znači da u proizvodu nema šećera osim prirodnih šećera u hrani koji proizvod proizvodi, dok izraz „bez šećera“ znači da taj proizvod uopće ne sadrži šećer.
Što znači oznaka na proizvodima za bebe „od šestog mjeseca“?
Ova oznaka zna biti dosta zbunjujuća, pogotovo među novopečenim mamama. Oznaka na dječjoj kašici „od šestog mjeseca“ znači da je proizvod prilagođen potrebama djeteta nakon petog mjeseca života (tj. nakon pet mjeseci starosti). Dijete od pet mjeseci nalazi se u šestom mjesecu života i može jesti proizvode od šestog mjeseca. Isto se odnosi i na proizvode od osmog ili desetog mjeseca.
Koja je razlika između „upotrijebiti do“ i „najbolje upotrijebiti do“?
„Upotrijebiti do“ ukazuje na sigurnost hrane i predstavlja rok nakon čijeg isteka hranu nipošto ne bismo smjeli konzumirati jer se radi o brzo pokvarljivim namirnicama koje mogu predstavljati opasnost za ljudsko zdravlje (npr. svježe mlijeko, meso ili riba). „Najbolje upotrijebiti do“ govori o kvaliteti hrane, točnije nakon isteka tog datuma hrana je još određeno vrijeme sigurna za konzumaciju, pod uvjetom da se čuvala prema uputama navedenim na pakiranju i da pakiranje nije bilo oštećeno. Međutim, proizvođač više ne jamči da će proizvod biti jednake kvalitete, svježine ni arome.
Znam, previše informacija za ta mala sitna slova, ali nekada nam čitanje deklaracija može sačuvati zdravlje!
Izvor: Mamin ručak
Foto: Canva
- Pripremila:
- Mamin ručak by Zrinka Janković
- Tagovi:
- Prikaži
Pročitajte još
Prati nas na društvenim mrežama i budi dio najveće ženske recenzijske zajednice