Nisu sve šparoge jednake – evo kako prepoznati najbolje i što s njima raditi

U srcu smo sezone šparoga i zato ih trebamo iskoristiti i uživati u njima. Šparoge su izuzetno kvalitetna i zdrava namirnica bogata željezom, kalcijem, cinkom te vitaminom A, B i C. Jeste li znali da šalica šparoga sadrži samo 43 kalorije? Što znači da u njima možete uživati bez grižnje savjesti i straha od debljanja. Može li bolje?

Šparoge se osjetljive, nakon branja vrlo brzo uvenu i gube okus, stoga vam donosimo šest trikova kako ih čistiti i konzumirati.

TRIK 1: Kako prepoznati svježe šparoge?

Kod kupnje šparoga treba obratiti pažnju na prirodnu zelenu boju i čvrstu strukturu, osobito vrškova. Ako se stabljika ne savija, to je dobar znak koji ukazuje da je šparoga svježa. Ako je pak stabljika drvenasta ili iz nje ne izlazi sok kada noktom utisnete u njezinu površinu – riječ je o staroj šparogi. Također, žuta boja ukazuje na staru šparogu. Svježe šparoge lako ćete prepoznati po glatkoj i sjajnoj površini. Još je jedan trik za testiranje svježine – dvije šparoge trljajte jednu o drugu. Ako se pritom čuje škripanje – šparoge su svježe.

TRIK 2: Čišćenje šparoga

Niste sigurni koliko trebate odrezati šparoge? Neka vam stabljika to sama kaže. Savijte šparogu sve dok ne pukne na dijelu gdje prestaje drvenasti i počinje mekani dio. Tvrdi dio odstranite, a upotrijebite samo mekane dijelove.

TRIK 3: Kuhanje u malo vode

Šparoge nikada ne kuhajte u puno vode kako ne bi izgubile hranjive sastojke.

TRIK 4: Čuvanje svježine

Kupili ste ili dobili pitome šparoge, ali ih ne planirate odmah konzumirati? Evo jednostavnog trika kako im očuvati svježinu: stavite ih u papirnati ubrus i pohranite u hladnjak gdje će zadržati svježinu i do tri dana.

TRIK 5: Ne pretjerujte s kuhanjem

Ako pretjerate s kuhanjem, šparoge će postati gorke, premekane i izgubit će svoju karakterističnu zelenu boju.

TRIK 6: Zamrzavanje šparoga

Ako imate veću količinu šparoga, upotrijebite ovaj trik i uživajte u njima cijelu godinu. Šparoge blanširajte u kipućoj vodi dvije do četiri minute. Procijedite i stavite ih u posudu s vodom i ledom, točno onoliko minuta koliko ste ih i kuhali. Posušite ih kuhinjskim ubrusom i spremite u zamrzivač.

Izvor: Mamin ručak

Foto: Canva / Freepik

Pripremila:

Mamin ručak by Zrinka Janković

Tagovi:

Prikaži

#ostalo

#kuhanje

#savjeti

#zdrava hrana

#vitamini

#trikovi

#mamin ručak

#šparoge

#sezonska namirnica

#trikovi u kuhinji

#svježa namirnica

#zdrava namirnica

#kuhanje šparoga

#pronaći svježe

#zamrzavanje šparoga

#čišćenje šparoga

Pročitajte još

Recept za hrskavi desert s pistacijom - potrebna su vam samo 3 sastojka

Recept za hrskavi desert s pistacijom - potrebna su vam samo 3 sastojka