Svi obožavamo aromu mesa i povrća koje je pečeno ispod peke - kako sličan efekt dobiti u kućnoj pećnici?

Za pripremu pečenja kao ispod peke nužna je kvalitetna, teška posuda s poklopcem. Može to biti zemljana posuda, ona od lijevanog željeza (gusa) ili obična, čvrsta posuda od inoxa. Poklopac koji savršeno prianja, ključan je faktor da vam jelo uistinu ispadne kao ispod peke.

Mi smo za ovo jelo iskoristili teleća rebra, krumpir, papriku, luk i mrkvu. Vi možete upotrijebiti bilo koje meso i povrće, princip je isti.

 

Priprema bilo koje vrste mesa:

  1. U meso najprije utrljajte sol i papar te pustite da se začini upiju u njega - oko sat vremena na sobnoj temperaturi.

  2. Uključite da se pećnica grije na 250 stupnjeva.

  3. Meso složite u posudu. Na tavi do vrenja zagrijte žlicu ulja, prelijte ga preko mesa, posudu zatvorite poklopcem i stavite u pećnicu 15 minuta na 250 stupnjeva.

  4. Bez otvaranja pećnice smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite dodatnih 15 minuta.

  5. Zakuhajte 0,1 l vode. Otklopite meso i ulijte ključalu vodu te ponovno poklopite. Pecite idućih sat vremena.

  6. Ogulite i narežite povrće te ga posolite.

  7. Posudu s mesom izvadite iz pećnice. Na dno stavite povrće, preko njega meso.

  8. Ako je sva voda isparila, dodajte još malo vrele vode. Vratite poklopac i pecite pola sata.

  9. Maknite poklopac i pustite da se peče još 20-ak minuta otklopljeno.

Izvor: Jedem doma