Kremasti vs. rajčica: Kada se odlučiti za koji tip umaka?

Kada malo bolje razmislim, ne znam nijednu osobu koja ne voli tjesteninu. Bilo kao glavno jelo ili kao prilog, tjestenina je uvijek dobar izbor. Djeca ju obožavaju pa ju često upotrebljavam kao saveznika u borbi „kako podvaliti povrće“. Svi umaci uz tjesteninu u mojoj kući prolaze kod djece i to mi uvelike olakšava kuhanje. Postoji preko 600 vrsta tjestenine, a ja najviše kupujem špagete i penne tjesteninu. Standardna porcija tjestenine po osobi iznosi 100 grama što mnogi, pa i ja, prekorače. Većina tjestenina u sebi ima samo dva sastojka: brašno i vodu. No jeste li znali da određene vrste tjestenine najbolje pristaju uz određene umake? Uz koje? Doznajte u nastavku.

Špageti

Špageti, naravno, najbolje idu uz šalšu ili umak bolonjez. Nemojte štedjeti s količinom umaka za špagete da isti ne bi ostali bez okusa - iako sam ih ja kao mala obožavala same, bez umaka (kada mama ne gleda).

Fusilli i spirali

Kovrčava tjestenina idealna je za gušće umake ili pesta koji će se lijepo sljubiti s navojcima vijaka.

Farfalle

Rijetko tko od nas ovu vrstu tjestenine zove „farfalle“, češće čujemo “mašnice” ili “leptirići” jer su tog simpatičnog oblika. Ova tjestenina odlično pristaje uz kremaste umake, umake od povrća i salate, a zanimljiva je i za dekoraciju.

Penne

Zbog svog cjevastog oblika koji je izrezan pod kutom, ovaj tjestenina idealna je za rague jer se odlično lijepe za nju.

Makaroni

Najpoznatije jelo s makaronima zapečeni su makaroni sa sirom. Meni je ovaj tip tjestenine najbolji u varivima. Dodam ih pred kraj kuhanja kada želim zgusnuti ili obogatiti varivo.

Tagliatelle

Tagliatelle su tanki rezanci, najčešće namotani u obliku klupka i s dodatkom špinata. Odlično idu uz umak od povrća, pileći paprikaš, umak od gljiva ili plodove mora.

Ravioli i tortelini

S obzirom na to da obje vrste tjestenine već imaju punjenje u sebi, idealne su za brzi ručak i lagani umak na maslacu i češnjaku.

Izvor: Mamin ručak

Foto: Mamin ručak

Pripremila:

Mamin ručak by Zrinka Janković

Tagovi:

Prikaži

#ostalo

#kuhanje

#savjeti

#preporuke

#kuharica

#trikovi

#umaci

#tjestenina

#tagliatelle

#mamin ručak

#Špageti

#fusilli & spirali

#farfalle

#penne

#makaroni

#ravioli i tortelini

#vrste tjestenine

#vrste umaka

Pročitajte još

Kada ugostiteljska pohlepa ode predaleko: Romantična večera izgledala je kao posjet lošoj menzi

Kada ugostiteljska pohlepa ode predaleko: Romantična večera izgledala je kao posjet lošoj menzi