Pravi proljeća dašak - zeleni je grašak!

Jeste li znali da se nekada vjerovalo da je grašak pomiješan s lukom i cimetom moćni afrodizijak? Možete to i sami provjeriti, a ja vam predlažem proljetne recepte s graškom na malo drugačiji način.

Mladi je grašak postao sinonim za proljeće jer upravo tada preplavi tržnice i zazeleni naše tanjure. Stigao nam je iz Male Azije, a stari Rimljani poznavali su čak 37 varijanti graška. Stoljećima se smatra jeftinom i hranjivom namirnicom, zbog čega se sasvim udomaćio u svjetskoj kuhinji, a redovno ga pripremamo i danas.

Izvrstan je primjer skromnog, a nutritivnim vrijednostima bogatog povrća. U sebi krije mnoge važne nutrijente - vitamine A, B1 tiamin, B2 riboflavin, B6, C, K, minerale, kalij, željezo, magnezij i mangan, a bogat je i bjelančevinama. Lako se uzgaja na umjerenoj klimi i suncu, no treba mu dosta vlage i slabije kiselo, rahlo tlo. 100 grama graška ima 81 kcal / 339 Kj, što je razlog više da baš sada uživate u ovim ukusnim zrnima.

 

Špageti s graškom i Grana Padanom

Sastojci:

  • 400 g špageta

  • 200 g graška

  • 1 manja glavica luka

  • 100 g Grana Padana

  • 1 limeta

  • 50 ml maslinova ulja

  • 40 g maslaca

  • sol i papar

 

Priprema:

  1. Špagete stavite kuhati u posoljenu kipuću vodu.

  2. Za to vrijeme u većoj tavi na maslinovu ulju prepecite sitno nasjeckani crveni luk.

  3. Kada se luk zažuti, dodajte mu grašak.

  4. Kratko pirjajte pa podlijte s 200 ml vode i pustite da se kuha.

  5. Kada su špageti kuhani 70 %, prebacite ih u grašak.

  6. Podlijevajte sve vodom u kojoj su se kuhali špageti, sve dok se ne skuhaju do kraja.

  7. Posolite i popaprite po želji.

  8. Kada je voda isparila, a ostao je gusti umak, stavite sa strane.

  9. Ubacite Grana Padano i maslac pa sve dobro izmiješajte.

  10. Poslužite uz krišku limete.

 

Ako nemate Grana Padano, možete se poslužiti nekim drugim tvrdim sirom po želji.

Autorica: Ivana Matas

Foto: Pexels