Fave dei morti tradicionalni su kolačići u Dalmaciji povodom svetkovine Svih svetih

Blagdan Svih svetih obilježava se 1. studenog, a u sjevernoj Italiji jedan od posebnih običaja je i priprema kolačića poznatih pod nazivom Fave dei morti. Ovi jednostavni, ali ukusni kolačići imaju dugu tradiciju i pripremaju se u znak sjećanja na preminule. Mlečani su ove kolačiće donijeli na našu obalu gdje su poznati kao favete ili bobići, a najčešće se nalaze u dalmatinskim kuharicama.

Veličinom podsjećaju na zrno boba

Njihova veličina podsjeća na zrno boba, biljku koju su stari Egipćani smatrali zaštitnikom duša preminulih. Zbog ove simbolike, bob je često bio povezan s pogrebnim običajima, a to je vjerojatno razlog za neobičan naziv ovih kolačića. Kolačići Fave dei morti (Bob mrtvih) obično se pripremaju uoči ili na sam blagdan Svih svetih kada se prisjećamo onih koji više nisu s nama. Pripremaju se da bi se odala počast preminulim članovima obitelji, a samo pravljenje i dijeljenje kolačića predstavlja sjećanje na voljene.

Sastojci:

  • 200 gr cijelih badema

  • 100 gr brašna

  • 100 gr šećera

  • 1 cijelo jaje

  • 30 gr otopljenog maslaca

  • naribana korica manjeg limuna

  • 1 prstohvat cimeta

  • malo ruma ili vode ako tijesto zahtijeva

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Michela e Sara (@sa_che_cucine)

Priprema:

  • prokuhajte vodu i uronite bademe u kipuću vodu na jednu minutu dok kožica ne omekša

  • procijedite bademe, potom ih uronite kratko u hladnu vodu pa ponovno procijedite

  • ogulite bademe, zatim ih kratko prosušite na tavi

  • sameljite bademe

  • u zdjelu dodajte mljevene bademe, brašno i šećer te zamijesite

  • dodajte sve ostale sastojke, osim ruma

  • zamijesite tijesto koje treba biti mekano, zrnasto i masno

  • ako je tijesto pretvrdo, dodajte jednu do dvije žlice ruma ili vode

  • oblikujte kuglice i lagano ih pritisnite u sredini da dobiju oblik boba

  • favete stavite na pleh obložen papirom za pečenje

  • pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15-16 minuta dok lagano ne porumene

Tradicija koja se prenosi generacijama

S godinama su oni možda izgubili svoj izvorni oblik, ali simbolika je ostala ista. Fave dei morti više su od običnih kolačića – oni su tradicija koja spaja generacije i čuva uspomene na one koji su nas napustili. Uživajući u ovim slatkim zalogajima odajemo počast ljudima koji su nam bili dragi, a nisu više s nama.

Foto: Canva / IG (amore_di_torta / alimentarilancioni / bella_italian_bakery)

Kako sami možete izraditi cvjetni aranžman za blagdan Svih svetih? Iznosimo jednostavne savjete

Pročitajte još

Kako sami možete izraditi cvjetni aranžman za blagdan Svih svetih? Iznosimo jednostavne savjete

Kako sami možete izraditi cvjetni aranžman za blagdan Svih svetih? Iznosimo jednostavne savjete