Koliko je potrebno kuhati kukuruz?

Kuhani kukuruz omiljena je ljetna poslastica mnogih. Ako na tržnici ulovite mladi šećerac ili imate nekoga tko ga uzgaja, nema većeg gušta nego ga skuhati pun lonac i uživati cijeli dan u njemu. Kuhani kukuruz hranjiv je, niskokaloričan i ne sadrži gluten pa će se lako uklopiti u doručak, ručak, večeru ili međuobrok, kako konvencionalne prehrane tako i mnogih dijetalnih funkcionalnih prehrambenih smjerova.

Moje djetinjstvo obilježeno je ljetima kod baka i djedova u Vojvodini gdje je kukuruz bio neizostavni dio svakog seoskog kućanstva, no ono čega se ja sjećam, jest da se kukuruz na štednjaku kuhao satima. Kad sam živjela u Rijeci i svakodnevno pohodila tržnicu iza svoje zgrade, jednom sam slučajno upitala gospođu koja je prodavala predivne mlade kukuruze koliko ih duga ona kuha.

– "Kad su ovako mladi, 3 minute." – ispalila je kao iz topa.

Molim?! Tri minute?! Zamolila sam ju za objašnjenje.

– "Kukuruz stavite u lonac pun hladne vode i grijete do vrenja. Kad voda zakipi, kuhate ravno 3 minute i isključite vatru. Pustite da se lonac ohladi na sobnu temperaturu, s kukuruzom unutra."

Pokušala sam i zaista funkcionira. Mladi kukuruz bio je kuhan, mekan, slastan, ali i dalje hrskav i kompaktan.

Vrlo mladi kukuruz kuha se 5 minuta, a zrelijem je potrebno do 10 minuta

Nakon toga bezbroj puta kuhala sam kukuruz i sa sigurnošću mogu reći da se vrlo mladi kukuruz uistinu kuha do 5 minuta, a ako je nešto zreliji, onda do 10 minuta. Pod uvjetom da ga stavite u hladnu vodu, grijete do vrenja, kuhate 5 do 10 minuta i pustite da se ohladi u toj vodi. Ako ste skuhali veću količinu, ostavite ih u vodi od kuhanja da se ne posuše, ali ipak se potrudite konzumirati ih unutar jednog dana jer će se inače stajanjem u vodi ukiseliti. Uživajte u njima bez dodataka ili posoljenima i premazanima maslacem.

 

Izvor: Jedem doma