Jednostavan recept za sočnu čokoladnu tortu s narančom i bademima

Jedna od prvih stvari koje sam kušala u 2021. upravo je čokoladna torta, ali ne bilo kakva! Ovo je najbolja i najsočnija čokoladna torta koju sam ikad probala. Bogatog okusa, predivne teksture, jednostavna za napraviti i ne sadrži brašno.


Sastojci

400 g naranče (3 - 4 naranče srednje veličine)

200 g mljevenih badema

150 g šećera

50 g nezaslađenog kakaa

5 srednjih jaja

pola vrećice praška za pecivo

½ male žlice sode bikarbone

 

Ganache

200 g čokolade za kuhanje

200 ml vrhnja za šlag

 

  1. Dobro operite naranče i stavite ih kuhati na sat vremena, a nakon pola sata kuhanja promijenite vodu i nastavite kuhati.

  2. Kada se naranče skuhaju, rastvorite ih i izvadite koštice te izmiksajte ili izblendajte kako biste napravili pire.

  3. U plastičnoj posudi deset minuta miksajte jaja i šećer, zatim dodajte redom sve sastojke i povežite kuhačom, a na samome kraju u smjesu umiješajte pire od naranče.

  4. Pripremite kalup u kojem ćete peći biskvit i ne zaboravite ga obložiti papirom za pečenje.

  5. Biskvit pecite otprilike 45 minuta na 180°C, a nakon pola sata čačkalicom provjerite je li gotov.

  6. Dok se biskvit hladi pripremite ganache. Na srednje jakoj vatri u lončiću zagrijte vrhnje za šlag i dodajte čokoladu za kuhanje. Imajte na umu da ganache ne smije prokuhati pa lončić sa štednjaka maknite kada se čokolada počne topiti.

  7. Ganache izlijte po torti te ju ostavite u hladnoj prostoriji barem sat vremena, a onda prebacite u hladnjak na najmanje četiri sata.

 

Pro tips:

  • Biskvit možete prepoloviti i premazati tankim slojem pekmeza po želji, no onda smanjite udio šećera u biskvitu kako vam ne bi ispalo preslatko.
  • Umjesto badema, možete se poslužiti i drugim orašastim plodovima. 
  • U obzir uzmite omjer veličine (okruglog) kalupa i količine smjese. Okrugli kalup promjera 26 cm sasvim je dovoljan za pečenje.
  • Slobodno napravite više ganache smjese, primjerice 300 ml vrhnja za šlag i 300 čokolade za kuhanje.
  • Da biste napravili pire, najbolje je izblendati kuhanu naranču kako bi se vlakna „razbila“ te oformila pire, ali ako ćete miksati, miksajte desetak minuta ili više, ovisno o jačini i vašoj procjeni.



Kalorije po komadu (16) – 251,25 kcal

Proteini – 7,35 g

Ugljikohidrati – 26,17 g

Masti – 15,45 g


Babka s čokoladom i lješnjacima - mirisna poslastica s Nutellom


Autorica: Iva Musa

Foto: Canva

Pripremila:
Ženski RecenziRAJ
Tagovi:

vaš komentar

Prijavi se putem

komentari

Za ovaj članak nema komentara.