vegansko jelo

Vegan chickpea scramble - jednostavni veganski recept


Prije tri mjeseca krenula sam u nabavku namirnica s nadom da ću pronaći barem nešto svježeg povrća, a završila sam s konzervom slanutka i zadnjim pakiranjem smrznutog francuskog miksa.

Bilo je poprilično stresno ići u nabavku - vidjeti ljude kritične dobi i stanja, tužnih lica kako vrludaju okolo tražeći bilo kakav oblik povrća, mesa, mlijeka i ostalih potrepština.

S vedrije strane, život te uvijek nekako natjera na traženje novih, alternativnih opcija za što veće ostvarivanje komfora u bilo kojem obliku, stoga me tadašnja oskudica namirnica odvela do jednog nutritivno bogatog ručka i večere u doba karantene – vegan chickpea scramblea. 

Vegan chickpea scrable uključuje namirnice koje prosječno kućanstvo uvijek ima u ostav- luk, ulje, mrkva, konzerva grahorice i grašak.
Što je najbolje od svega, za pripremu ovog jela potrebno vam je samo 15 minuta.


Sastojci 
- konzerva slanutka
- mrkva (srednje veličine, cca 20 g)
- grašak (100 g)
- žuti luk (malo manji, 25 g)
- suncokretovo ulje (10 ml)
- začini po želji

Prvi korak 
Isjeckati luk. Zašto? Jer sjeckanje luka valjda mi je najmrža stvar bez obzira na to što volim kuhanje i što sam ga se nasjeckala na tone. Odmah ga se riješim i plačljivi dio gotov je na početku.

Drugi korak
Ako imate domaći grašak koji se duže kuha, odmah ga stavite kuhati prije nego što počnete i s čim drugim, a ako je u pitanju zamrznuti grašak, možete ga staviti u staklenu posudu pa na nekoliko minuta u mikrovalnu ili ga skuhati na štednjaku (također nekoliko minuta, treba ga probosti vilicom za provjeru).

Treći korak 
Iscijedite tekućinu iz konzerve slanutka i isperite ga, ali tekućinu sipajte u posudu jer ju možete iskoristiti za nešto drugo jer se „ponaša“ kao bjelanjak.

Četvrti korak 
Izgnječite slanutak (vilicom ili gnječilicom za krumpir) i dodajte malo vode u posudu kako bi se lakše izgnječio i da se slanutak ne bi rasipao. 

Peti korak 
Naribajte mrkvu direktno u smjesu izgnječenog slanutka, u smjesu dodajte isjeckani luk, skuhani grašak i začinite sve po želji. Nakon toga dobro izmiješajte kako bi se sastojci što bolje povezali.

Šesti korak 
Na tavi zagrijte 10 ml ulja (suncokretovo, kokosovo, maslinovo…), a nakon što se ulje zagrije, dodajte smjesu i pržite ju 5 do 6 minuta dok ne osjetite miris luka.

Sedmi korak 
ivajte u okusu!

Kalorije (na cijelu smjesu) – 490.61 kcal

Proteini – 22.47 g
Ugljikohidrati – 54.48 g
Masti – 5.04 g


Dodatni savjeti:
  • Uz ovo savršeno idu tostirani kruh ili mekana lepinja/somun (natopljena u temeljac i/ili s roštilja)
  • Umjesto žutog može se dodati ljubičasti luk za malo intenzivniji  i „ljući“ okus.
  • Može se poslužiti kao prilog uz povrće/meso.
  • Grašak nije nužan dodatak, samo dodatan oblik proteina.
  • Može također poslužiti i kao smjesa za tortilje.
  • Unutra se može dodati i nekakav oblik mesa, ne mora biti nužno vegansko jelo (primjerice pečena piletina ili pržena slanina)


Iva vam je već predložila jednostavne recepte za zdravi domaći sladoled, čokoladni brownie i fruit chaat.


Autorica: Iva Musa

Foto: Canva/Ženski recenziRAJ
Pripremila:
Ženski RecenziRAJ
Tagovi:

vaš komentar

Prijavi se putem

komentari

Za ovaj članak nema komentara.