Proljeće je na vratima - vrijeme je za spring rolls

Čak i ako niste veliki ljubitelji azijske kuhinje, vrlo je velika vjerojatnost da ćete proljetne rolice voljeti. Hrskave, pržene, fino masne i bez pretjeranih egzotičnih začina – nije ni čudo da su mnogima omiljeni recept kineske kuhinje. Dugo sam mislila da je za njihovu pripremu potrebna posebna vještina i specijalni sastojci, sve dok nisam shvatila da je moguće napraviti ih od bilo kojeg povrća i naših najobičnijih listova tijesta za savijače koje možete pronaći u svakom supermarketu.

Čak i ako nemate soja sos i sezamovo ulje, poslužit će i obična sol i suncokretovo ulje. Proljetne rolice odlično su dodatno jelo koje možete pripremiti od ostataka klasičnog woka ili stir-frya. Sadržaj woka iskoristite za nadjev, zarolajte ga u listove za savijače i ispecite. Možete ih čak i zamrznuti prije termičke obrade, potom peći neodmrznute. Bit će vrlo slasne. Ove rolice popiju dosta masnoće tijekom prženja pa pripazite da ih dobro ocijedite na kuhinjskom papiru.

Sastojci:

  • 200 g mljevenog mesa

  • 200 g kupusa

  • 1 luk

  • 2 velike mrkve

  • 2 cm đumbira

  • 2 žlice soja sosa

  • 1 režanj češnjaka

  • 1 jaje

  • sezamovo ulje

  • ketchup

  • soja sos

  • ocat

 


Postupak:

  1. Povrće narežite na tanke trakice.

  2. U woku na sezamovu ulju popržite 200 g mljevenog mesa pa dodajte narezano povrće, zalijte soja sosom i pirjajte sve skupa na najjačoj vatri oko 5 minuta. Punjenje za rolice gotovo je.

  3. Listove za savijače prerežite na četiri dijela. U zdjelici umutite jaje vilicom i pripremite kistić.

  4. Svaku četvrtinu kore premažite jajetom po svim rubovima. Na donji dio kore, kao u palačinku, stavite žlicu nadjeva, presavinite rubove sa strane te uzdužno umotajte rolicu poput palačinke. Pržite ih u dubokom ulju minutu-dvije i dobro ocijedite.

  5. Umak pripremite tako što ćete pomiješati 3 žlice ketchupa s 1 žlicom soja sosa i 1 žlicom octa.

Izvor: Jedem doma