Fave dei morti tradicionalni su kolačići u Dalmaciji povodom svetkovine Svih Svetih

Blagdan Svih Svetih obilježava se 1. studenog, a u sjevernoj Italiji jedan od posebnih običaja je i priprema kolačića poznatih pod nazivom Fave dei morti. Ovi jednostavni, ali ukusni kolačići imaju dugu tradiciju i pripremaju se u znak sjećanja na preminule. Mlečani su ove kolačiće donijeli na našu obalu gdje su poznati kao favete ili bobići, a najčešće se nalaze u dalmatinskim kuharicama.

Veličinom podsjećaju na zrno boba

Njihova veličina podsjeća na zrno boba, biljku koju su stari Egipćani smatrali zaštitnikom duša preminulih. Zbog ove simbolike, bob je često bio povezan s pogrebnim običajima, a to je vjerojatno razlog za neobičan naziv ovih kolačića. Kolačići Fave dei morti (Bob mrtvih) obično se pripremaju uoči ili na sam blagdan Svih Svetih kada se prisjećamo onih koji više nisu s nama. Pripremaju se da bi se odala počast preminulim članovima obitelji, a samo pravljenje i dijeljenje kolačića predstavlja sjećanje na voljene.

Sastojci:

  • 200 gr cijelih badema

  • 100 gr brašna

  • 100 gr šećera

  • 1 cijelo jaje

  • 30 gr otopljenog maslaca

  • naribana korica manjeg limuna

  • 1 prstohvat cimeta

  • malo ruma ili vode ako tijesto zahtijeva

Priprema:

  • prokuhajte vodu i uronite bademe u kipuću vodu na jednu minutu dok kožica ne omekša

  • procijedite bademe, potom ih uronite kratko u hladnu vodu pa ponovno procijedite

  • ogulite bademe, zatim ih kratko prosušite na tavi

  • sameljite bademe

  • u zdjelu dodajte mljevene bademe, brašno i šećer te zamijesite

  • dodajte sve ostale sastojke, osim ruma

  • zamijesite tijesto koje treba biti mekano, zrnasto i masno

  • ako je tijesto pretvrdo, dodajte jednu do dvije žlice ruma ili vode

  • oblikujte kuglice i lagano ih pritisnite u sredini da dobiju oblik boba

  • favete stavite na pleh obložen papirom za pečenje

  • pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15-16 minuta dok lagano ne porumene

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli cucinacon_ema (@cucinacon_ema)

Tradicija koja se prenosi generacijama

S godinama su oni možda izgubili svoj izvorni oblik, ali simbolika je ostala ista. Fave dei morti više su od običnih kolačića – oni su tradicija koja spaja generacije i čuva uspomene na one koji su nas napustili. Uživajući u ovim slatkim zalogajima odajemo počast ljudima koji su nam bili dragi, a nisu više s nama.

Foto: Canva / IG (amore_di_torta)

Novi sladoled od kestena s višnjom i kakao preljevom: Nostalgija i jesenski okusi u svakom zalogaju

Pročitajte još

Novi sladoled od kestena s višnjom i kakao preljevom: Nostalgija i jesenski okusi u svakom zalogaju

Novi sladoled od kestena s višnjom i kakao preljevom: Nostalgija i jesenski okusi u svakom zalogaju