Strpljenje, volja i ljubav - tri sastojka koja su mi bila potrebna za dobiti prve krafne s crtom

Ne radim krafne često. U biti, živciraju me... Ne zato što trebam čekati da se tijesto digne, nego zato što tijekom prženja moram biti za štednjakom i 100 % u tome što radim, a s troje djece to zna biti poprilično izazovno. Ne moram vam previše pričati. Po internetu gledam slike predivnih krafni koje su kao iz nekog časopisa i divim se tim predivnim žutim crtama koje meni nikada ne uspijevaju. Sve do ove godine. Sreća! Ponos! Čak me i mama zvala i pitala za recept kada sam joj poslala slike unuka koji uživaju u svakom zalogaju.


Shvatila sam da je bit žute crte upravo u strpljenju, volji i ljubavi. Danas sam sve to imala i zato su ispale tako predivne. Recept sam podijelila s mamom pa zašto ne bih i s vama…

Sastojci za krafne:

  • 250 g glatkog brašna

  • 250 g oštrog brašna

  • 1 vrećica suhog kvasca ili jedna kocka svježeg

  • 5 žutanjaka

  • 50 g šećera

  • 220 ml mlijeka

  • 60 ml ulja

  • 1 vanilin šećer

  • 2 žlice ruma

  • korica limuna i naranče

  • suncokretovo ulje za prženje

Priprema:

  1. U posudicu stavite kvasac, dodajte dvije žličice šećera i 1 dcl mlakog mlijeka. Poklopite i ostavite da se kvasac aktivira dok vi pripremite ostale sastojke.

  2. U zdjeli pomiješajte glatko i oštro brašno. Dodajte malo soli.

  3. Mikserom pjenasto izradite žutanjke i šećer. Dodajte ulje, ostatak mlijeka, limunovu i narančinu koricu te rum. Sve dobro smiksajte.

  4. Sada na mikser stavite nastavak za miksanje tijesta pa dodajte brašno i kvasac.

  5. Miksajte 10-ak minuta. Tijesto prekrijte i stavite na toplo mjesto da se diže oko 60 minuta.

  6. Na pobrašnjenu podlogu stavite tijesto i opet ga premijesite. Tijesto će vam se lijepiti, pa dodajte još glatkog brašna da možete formirati lijepe krafnice. Ja tijesto nisam valjala valjkom, već sam rukama formirala kuglice veličine 70 do 80 g, prekrila opet krpom i ostavila kuglice da se dižu još pola sata.

  7. U posudu za prženje ulijte ulje i stavite da se zagrije. Kuhačom provjerite temperaturu ulja. Ako se oko kuhače stvaraju mjehurići, ulje je spremno.

  8. Stavite krafne u ulje, sa strane koja je bila okrenuta prema gore. Poklopite posudu za prženje na 2 do 3 minute i onda okrenite krafne na drugu stranu. Pržite još 2 do 3 minute oklopljeno. Krafne izvadite na kuhinjski ubrus kako bi upile višak ulja.

  9. Krafne napunite omiljenim pekmezom ili čokoladom. Mi najviše volimo jednostavne krafne posute šećerom u prahu.

P.S. S obzirom na to da vam je ostalo pet bjelanjaka, nemojte ih baciti. Od njih možete napraviti lijepe puslice ili omet od bjelanjaka. Na kokosovom ulju prepžite malo šunke, dodajte kukuruz iz konzerve i bjelanjke koje ste malo umutili vilicom. Stavite peći na tavu dok omlet ne dobije lijepu boju. Uživajte!

Izvor: Mamin ručak