Kako napraviti pizzu i pojesti ju bez grižnje savjesti? Donosimo vam pet recepata!

  






Pet recepata za zdravu pizzu


Pizza ima lošu reputaciju za one koji se pridržavaju zdravog načina života, ali ona ne mora uvijek biti štetna za nas. Danas ćemo vam pokazati kako je moguće napraviti hranjivu i kvalitetnu pizzu, koju ćete “smazati” bez grižnje savjesti.

 

Jednostavni i zdravi sastojci

U principu svaki obrok možemo napraviti na zdravi način, bez obzira o kakvoj se hrani radilo. Da biste odredili je li obrok zdrav (ili ne), morate krenuti od sastojaka koje ste odlučili uključiti u njegovu pripremu. A kada dopuštate drugim stranama da vam pripremaju hranu, recimo kada jedete vani ili naručujete pizzu, tada nema kontrole nad onim sastojcima koje unosite u sebe.

Sjajan način kojim osiguravate kontroliranje unosa onih sastojaka koji nisu štetni, jedino je taj da vlastite obroke pripremate od nule. Isto vrijedi i za recepte za pizze. U sljedećim receptima osigurali smo da svi sadrže jednostavne i zdrave sastojke koje je jednostavno pripremiti, no možda se na prvu razlikuju od onoga na što obično pomislite kad pripremate pizzu.

 


Beskvasni recepti za pizzu

Svi recepti koje ćemo danas navesti ne sadrže kvasac jer je uglavnom štetan za mnoge. Puno ljudi još ni ne zna kakav sve utjecaj kvasac ima na njihov organizam, a ne upotrebljavajući kvasac, omogućujemo mu unošenje drugih zdravijih sastojaka koji nam omogućavaju mnoštvo kreativnih kombinacija.

Neke će vam se baze za pizzu učiniti neobičnim, ali svakako slijedite recept korak po korak i iznenadit će vas svi kreativni načini kojima možete napraviti pizzu. Sve baze za pizzu napravljene su uz pomoć proteinskog praha, s velikim naglaskom na zdravstvene dobrobiti sastojaka. Sad kada ste ogladnjeli od ovih redaka, prijeđimo na recepte!

 

Pirova pizza s umakom od avokada i brusnice

Sastojci za bazu:

       1⅓ šalice integralnog brašna od pira

       1 žličica praška za pecivo

       1 mjerica proteina u prahu

       ½ žličica morske soli

       2 žlice maslinovog ulja

       6 žlica filtrirane vode

 

Dodatni sastojci:

       ½ avokada (narezan na kriške)

       5 listova rukole

       3 žlice umaka od brusnice (bez šećera)

       ½ šalice cheddar sira


Sastojci za umak:

       1 šalica umaka od rajčice

       2 zgnječena režnja češnjaka (oguljena)

       ½ žličice mljevene himalajske soli

 

Pomiješajte sve sastojke za umak, zatim odložite kako bi se zgusnuo. Pomiješajte sve suhe sastojke u zdjeli. Dodajte dvije žlice maslinovog ulja. Polako dodajte žlicu po žlicu vode i lagano mijesite tijesto tridesetak sekundi. Kada tijesto možete formirati u kuglu od tijesta koja nije ni previše ljepljiva ni previše suha, pustite da odstoji u poklopljenoj posudi 10 do 15 minuta. Pećnicu prethodno zagrijte na 200°C. Razvijte tijesto na dobro pobrašnjenoj površini, u 12 do 14 cm tanku podlogu za pizzu. Nabodite pizzu više puta vilicom kako biste spriječili stvaranje mjehurića u tijestu dok se peče. Koru pecite oko 12 minuta.

Premažite umakom od rajčice, zatim pospite ribanim sirom i pecite na donjoj rešetki 10 minuta dok se dodaci ne speku. Kada je pizza gotova, dodajte preostale preljeve - kriške avokada, lišće rukole i umak od brusnice. Po želji dodajte dodatni sir i svježi bosiljak. Izrežite na kriške i uživajte u svojoj pizzi s visokim udjelom proteina.

 


Paleo pizza s kokosom

Sastojci za bazu:

       8 velikih bjelanjaka

       1/4 šalice kokosovog brašna (prosijanog)

       1/2 žličice praška za pecivo

       1 mjerica proteina u prahu

       začini po izboru (uključujući sol, papar i miješano bilje)

 

Dodatni sastojci:

       4 šalice špinata

       4 šalice mozzarelle

       2 žlice kokosovog ulja

       4 jaja srednje veličine

 

Sastojci za umak:

       1 šalica umaka od rajčice

       2 zgnječena režnja češnjaka (oguljena)

       ½ žličica mljevene himalajske soli

 

Započnite miješanjem svih sastojaka  za umak, zatim odložite (umak će se zgusnuti). U velikoj posudi za miješanje umutite bjelanjke. Prosijte kokosovo brašno i proteine u prahu i dobro umutite da ne ostanu grudice. Dodajte prašak za pecivo, pomiješane začine i nastavite mutiti dok se potpuno ne sjedine. Na laganoj vatri zagrijte malu tavu i malo nauljite. Kada je tava dovoljno vruća, ulijte tijesto u posudu tako da prekrije njezinu cijelu površinu. Pecite tri minute s jedne strane, zatim preokrenite pizzu. Kuhajte dodatne dvije minute.

Nakon što ispečete sve pizze (oko četiri), prelijte ih umakom od rajčice. U posebnoj tavi otopite kokosovo ulje, a zatim dodajte špinat i mozzarellu. Nakon što špinat uvene, a mozzarella se otopi i sjedini sa špinatom, ravnomjerno rasporedite ovu smjesu po svim bazama za pizzu. Zatim razbijte jaje preko svake od četiri baze za pizzu, u sredini. Nakon toga ih stavite ravno u pećnicu. Pecite ih dok se jaja ne stvrdnu, ali s tekućim žumanjkom. Po želji dodajte sir i svježi bosiljak ili sol.

 

Visokoproteinska pizza/focaccia s bademovim brašnom

Sastojci za bazu:

       6 velikih bjelanjaka

       1/2 šalice bademovog brašna

       1/2 žličice praška za pecivo

       1 mjerica proteina u prahu

       začini po izboru (uključujući sol, papar i miješano bilje)

 

Sastojci za umakanje:

       ⅔ šalica maslinovog ulja

       ⅓ šalica balzamičnog octa

 

U velikoj posudi za miješanje umutite bjelanjke. Prosijte brašno i proteine ​​u prahu i dobro umutite, dok ne nestanu sve grudice. Dodajte prašak za pecivo, pomiješane začine i nastavite mutiti dok se sve potpuno ne sjedini. Nauljite posudu za pizzu. Ulijte tijesto u pleh i pecite deset minuta, a čim se formira čvrsta podloga, cijelu podlogu izbockajte vilicom kako se ne bi stvorili mjehurići. Kuhajte podlogu dok ne postane zlatno smeđa i mekana, ali i čvrsta. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje i balzamični ocat. Izrežite na kriške i uživajte u umakanju.

 

“Kockasta” pizza od slanutka s tikvicama, chilli pastom i balzamičnim octom

 

Sastojci za bazu:

       4 velika bjelanjka

       1/3 šalice brašna od slanutka

       1/2 žličice praška za pecivo

       1 mjerica proteina u prahu

       začini po izboru (uključujući sol, papar i miješano bilje)

 

Dodatni sastojci:

       tikvice (narezane na tanke trake)

       chilli

       balzamični ocat

       mozzarella

       nasjeckani svježi bosiljak

 

Sastojci za umak:

       1 šalica umaka od tjestenine od rajčice

       2 zgnječena režnja češnjaka (oguljena)

       ½ žličica mljevene himalajske soli

 

Započnite miješanjem svih sastojaka za umak, zatim odložite (umak će se zgusnuti). U velikoj posudi za miješanje umutite jaja. Prosijte brašno od slanutka i proteine ​​u prahu i dobro umutite, da ne ostanu grudice. Dodajte prašak za pecivo, pomiješane začine i nastavite mutiti dok se potpuno ne sjedine svi sastojci. Na laganoj vatri zagrijte četvrtastu grill posudu i lagano nauljite. Kada je tava dovoljno vruća, ulijte tijesto u posudu tako da prekrije cijelu njezinu površinu. Pecite desetak minuta, dok se tijesto dobro ne ispeče sa svih strana. Zatim rasporedite umak od rajčice na vrh pizze (dok je u tavi), a zatim naribani sir, trakice od tikvica, chilli, balzamični ocat i svježe nasjeckani bosiljak. Izrežite na kriške i uživajte.

 

 

Bezglutenska pizza s piletinom, ananasom i gljivama

Sastojci za bazu:

       2 šalice brašna od kvinoje

       1 žličice himalajske soli

       ½ šalice filtrirane vode (na sobnoj temperaturi)

       1 mjerica proteina u prahu

 

Dodatni sastojci:

       nasjeckani crveni luk

       naribana mozzarella

       1 šalica gljiva (narezanih)

       ½ šalice ananasa (narezanih na kockice)

       ½ šalice svježih pilećih prsa (narezanih na trakice)

 

Sastojci za umak:

       1 šalica umaka od rajčice

       2 zgnječena režnja češnjaka (oguljena)

       ½ žličice mljevene himalajske soli

 

Započnite miješanjem svih sastojaka za umaka, zatim odložite (umak će se zgusnuti). Zagrijte pećnicu na 200°C. Sve sastojke za pizzu pomiješajte u posudi za miješanje. Zatim rukama mijesite tijesto dok se dobro ne sjedini. Ako je smjesa previše suha, dodajte još vode. Pazite da tijesto ne postane previše ljepljivo. Ako se to dogodi, dodajte još brašna. Konzistencija treba biti glatka, a ne previše suha ni previše ljepljiva. Uzmite tijesto i stavite ga na prethodno podmazan okrugli pleh. Ručno ga izradite u pizzu okruglog oblika, lagano podižući rubove. Pecite oko 10 do 15 minuta. Dok se pizza peče, ploške piletine pecite na ploči u maloj, prethodno namašćenoj tavi. Izvadite podlogu za pizzu iz pećnice, a zatim dodajte umak od rajčice, naribani sir pa kriške ananasa, crvenog luka i gljiva. Pecite 5 minuta u pećnici dok se svi sastojci ne skuhaju i podloga postane čvrsta. Izrežite na kriške i uživajte u svom visokoproteinskom receptu za pizzu bez glutena s ukusnim dodacima!


Babka s čokoladom i lješnjacima - mirisna poslastica s Nutellom


Autorica: Terezija Jerković Bjelajac

Foto: Canva

0 komentari

Podijeli s nama svoja iskustva i stavove u komentarima.