Jednostavan recept za savršeno sočne mesne okruglice u umaku od tamnog piva

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme pečenja: 10 minuta

Ukupno: 30 minuta

Sastojci za 4 osobe

Za okruglice

0,5 kg mljevenog purećeg mesa

1 manja glavica luka

1 jaje

2 žlice krušnih mrvica

Žličica soli

½ žličice crvene paprike

Žličica peršina (može i suhog)

Prstohvat bibera

2 režnja češnjaka (ili žličica u prahu)

Vruća voda

Za umak

2 dcl tamnog piva Stout by 5th Element

2 žlice senfa

4 žlice meda

Priprema

1.    Luk naribajte, a češnjak jako usitnite ako ćete se koristiti svježim. Peršin narežite na sitno.

2.    U zdjelu stavite meso, dodajte jaje, luk i češnjak, začine, krušne mrvice i jednu žlicu vruće vode te rukama dobro promiješajte.

3.    Smjesu pokrijte folijom te ostavite u hladnjaku pola sata, a za to vrijeme pripremite umak.

4.    U tavu stavite med i na laganoj ga vatri otopite. Zatim dodajte pivo pa miješajući sve dobro povežite i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se smjesa ne reducira, tj. smanji za otprilike pola i postane gušća.

5.    Maknite s vatre i dodajte senf i dalje miješajući dok se senf potpuno otopi i poveže sa smjesom meda i piva.

6.    Umak ostavite sa strane i napravite male okruglice od smjese mljevenog mesa.

7.    Okruglice na malo ulja prepecite sa svih strana, a zatim im dodajte pripremljeni umak. Još minutu do dvije sve zajedno kuhajte, dobro promiješajte i poslužite uz ostatak piva.

Savjet

Ako volite slatko-ljute kombinacije, u umak od piva na kraju možete dodati malo ljute paprike.

Autorica: Marina Obradović (Priče jedne kuhače)

Foto: PR