Studentska verzija mamine juhe - brzo i jednostavno

studentska juha



Mamina, ali studentska juha



U samim početcima studentskog života i otkrića da svaki dan mogu kupiti pohano meso, vrlo brzo počela mi je nedostajati juha. S obzirom na to da sam se odlučila na studentski dom, to je značilo dijeljenje kuhinje (i kupaonice) s četrdesetak ljudi što znači da uvijek postoji vjerojatnost da ćeš ostati bez pojedinih namirnica koje držiš u hladnjaku. S krađom se nisam baš susretala jer se nikome nije dalo previše eksperimentirati s povrćem ili kuhanjem opčenito. Jasno da se smrznuto povrće ne može usporediti sa svježim, no bolje i takvo nego nikakvo, a zbog luka skoro je identičnog okusa kao juha koju mama kuha sa subote na nedjelju…


Sastojci
-         Ledo smrznuti francuski mix (450 g)
-         osrednja glavica žutog luka
-         žlica suncokretovog ulja
-         rezanci za juhu (ili noklice od bijelog brašna)
-         Vegeta, sol, papar

Prvo trebamo zagrijati ulje u loncu na koje dodajemo sitno nasjeckan luk. Luk se prži par minuta uz stalno miješanje, dok se ne počne cakliti i ne zamiriše, nakon čega se dodaje smrznuti francuski mix. Fracuski se mix malo popirja, uz dolijevanje vode i začinjavanje po ukusu. Za bogatiji okus, umjesto začina, može se dodati kocka za juhu. Da bi se smrznuto povrće skuhalo treba maksimalno deset minuta, što je uvijek naznačeno i na pakiranju.
Rezancima za juhu najčešće treba tri minute da se skuhaju,  no to je također naznačeno na pakiranju. Ako nemaš rezance, možeš napraviti noklice od brašna i vode, u omjerima dodanim ovisno o tome koliko gustu juhu voliš. Primjerice, 150 grama brašna dodaješ na tri litre juhe kako bi dobio prosječno gustu juhu te pomiješaš s vodom dok se ne stvori kompaktna smjesa i dok ne možeš noklice izvaditi žlicom. Tako napravljene noklice daju kremastiju notu juhi te im treba nekih sedam minuta kako bi se skuhale.
Pro tips:
·  Dodavanje luka u početnoj fazi daje finu notu koja podsjeća na domaću maminu
  juhu, ali nije nužan dodatak.
· Da se noklice ne bi lijepile i juhu učinile pregustom, promiješaj žlicom cijelu juhu
  kako bi pokazala stvarnu gustoću.
· U juhu se može dodati bilo koje povrće, međutim imaj na umu vrijeme koje je
  potrebno određenom povrću da se skuha. 
· Za dodatak proteina razbij par jaja desetak minuta prije kraja, ali onda juhu ne
  miješaj!
· Okus pirovog brašna najbliži je okusu običnog, pšeničnog bijelog brašna, samo što
 je pirovo brašno puno vlakana i većeg udjela proteina, odnosno nutritivno je
 bogatije od običnog.
·Tjestenina nije nužna, ali poželjna je za puniji okus. Preporučujem dodavanje još
 više povrća i žlicu, dvije brašna na pirjani luk prije nego što se doda mix i dolije
 tekućina.

Kalorije (cijeli lonac, s noklicama od pirovog brašna) – 901 kcal

Proteini – 35.45 g

Ugljikohidrati – 167.79 g

Masti – 21.14

Vlakna – 31.25 g


juha







Autorica: Iva Musa







Foto: Canva/Ženski recenziRAJ

0 komentari

Podijeli s nama svoja iskustva i stavove u komentarima.