Mamina, ali studentska juha
U samim početcima studentskog života i otkrića da svaki dan mogu kupiti pohano meso, vrlo brzo počela mi je nedostajati juha. S obzirom na to da sam se odlučila na studentski dom, to je značilo dijeljenje kuhinje (i kupaonice) s četrdesetak ljudi što znači da uvijek postoji vjerojatnost da ćeš ostati bez pojedinih namirnica koje držiš u hladnjaku. S krađom se nisam baš susretala jer se nikome nije dalo previše eksperimentirati s povrćem ili kuhanjem opčenito. Jasno da se smrznuto povrće ne može usporediti sa svježim, no bolje i takvo nego nikakvo, a zbog luka skoro je identičnog okusa kao juha koju mama kuha sa subote na nedjelju…
Sastojci
- Ledo smrznuti francuski mix (450 g)
- osrednja glavica žutog luka
- žlica suncokretovog ulja
- rezanci za juhu (ili noklice od bijelog brašna)
- Vegeta, sol, papar
Prvo trebamo zagrijati ulje u loncu na koje dodajemo sitno nasjeckan luk. Luk se prži par minuta uz stalno miješanje, dok se ne počne cakliti i ne zamiriše, nakon čega se dodaje smrznuti francuski mix. Fracuski se mix malo popirja, uz dolijevanje vode i začinjavanje po ukusu. Za bogatiji okus, umjesto začina, može se dodati kocka za juhu. Da bi se smrznuto povrće skuhalo treba maksimalno deset minuta, što je uvijek naznačeno i na pakiranju.
Rezancima za juhu najčešće treba tri minute da se skuhaju, no to je također naznačeno na pakiranju. Ako nemaš rezance, možeš napraviti noklice od brašna i vode, u omjerima dodanim ovisno o tome koliko gustu juhu voliš. Primjerice, 150 grama brašna dodaješ na tri litre juhe kako bi dobio prosječno gustu juhu te pomiješaš s vodom dok se ne stvori kompaktna smjesa i dok ne možeš noklice izvaditi žlicom. Tako napravljene noklice daju kremastiju notu juhi te im treba nekih sedam minuta kako bi se skuhale.
Pro tips:
· Dodavanje luka u početnoj fazi daje finu notu koja podsjeća na domaću maminu
juhu, ali nije nužan dodatak.
juhu, ali nije nužan dodatak.
· Da se noklice ne bi lijepile i juhu učinile pregustom, promiješaj žlicom cijelu juhu
kako bi pokazala stvarnu gustoću.
kako bi pokazala stvarnu gustoću.
· U juhu se može dodati bilo koje povrće, međutim imaj na umu vrijeme koje je
potrebno određenom povrću da se skuha.
potrebno određenom povrću da se skuha.
· Za dodatak proteina razbij par jaja desetak minuta prije kraja, ali onda juhu ne
miješaj!
miješaj!
· Okus pirovog brašna najbliži je okusu običnog, pšeničnog bijelog brašna, samo što
je pirovo brašno puno vlakana i većeg udjela proteina, odnosno nutritivno je
bogatije od običnog.
je pirovo brašno puno vlakana i većeg udjela proteina, odnosno nutritivno je
bogatije od običnog.
·Tjestenina nije nužna, ali poželjna je za puniji okus. Preporučujem dodavanje još
više povrća i žlicu, dvije brašna na pirjani luk prije nego što se doda mix i dolije
tekućina.
više povrća i žlicu, dvije brašna na pirjani luk prije nego što se doda mix i dolije
tekućina.
Kalorije (cijeli lonac, s noklicama od pirovog brašna) – 901 kcal
Proteini – 35.45 g
Ugljikohidrati – 167.79 g
Masti – 21.14
Vlakna – 31.25 g
Autorica: Iva Musa
Foto: Canva/Ženski recenziRAJ
0 komentari
Podijeli s nama svoja iskustva i stavove u komentarima.